食用豆优良品种及高产栽培技术_高凤菊编_9787511627674

　　《食用豆优良品种及高产栽培技术》由3章组成。主要介绍绿豆、小豆、豌豆、豇豆、鹰嘴豆近十年审定或鉴定的主要栽培品种及高产栽培技术。
　　读者对象主要是从事食用豆作物种植、研究和推广的人员及种植户，同时也可供种业管理部门、农业院校、科研单位等领域的科技人员参考。

　　食用豆类是当今人类栽培的三大类食用作物（禾谷类、食用豆类、薯类）之一，在粮食作物中的数量仅次于禾谷类，是人类食用蛋白质的第二来源。目前，人类栽培的主要食用豆有15个属26个种，世界上有160多个国家和地区种植，总产量7000万吨左右。中国是世界第三大食用豆生产国，总产量占世界食用豆生产总量的7%。目前，我国栽培并已收集、繁种入库的主要食用豆有11个属17个种，共有2.5万余份，分布于包括台湾省在内的31个省（区、市），种植面积超过666.7万公顷。我国也是世界第二大食用豆出口国，占世界出口总额的12%。目前，我国食用豆生产量400万～600万吨，人均年消费3.27千克，预测到2020年需求量为1000万吨以上，远远不能满足人民消费增长的需要。因此，通过优良品种和高产栽培技术，提高我国食用豆的产量和品质，越来越迫切。
　　食用豆具有生育期短、适播期长、抗旱耐瘠、适应性广等特点，还有粮食、蔬菜、饲料、医药和肥料等多种用途，富含蛋白质、维生素、多种矿物质和人体必需的各种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、富纤维的健康食品。长期以来，食用豆在我国的食物构成和种植业结构中占有特殊地位，对提高国民身体素质起着重要作用，消费需求量呈稳步增长的态势。在农业生产中已由往日的救荒接茬作物，逐步成为当前农业种植结构调整和经济欠发达地区人民脱贫致富的重要作物。因此，及时调整优化种植结构，促进产业升级，真正使食用豆产业成为我国农业和经济发展中最具竞争发展潜力的特色产业。
　　目前，我国的食用豆生产存在规模小、条件差、机械化程度低、品种多乱杂现象。农民零星分散种植，多为农家种，自留种比例高，致使品种混杂，种性退化，严重影响产量品质。长期以来，食用豆生产边缘化，研究及推广投入不足，队伍不稳定，无法系统深入研究。随着国家食用豆现代农业产业技术体系和山东省现代农业产业技术体系杂粮创新团队的启动，提供了稳定的经费支持，稳定了人员队伍，提高了研究水平，鉴定和审定了一批优良的品种，并集成了配套高产栽培技术。本书作者及编写成员参加了山东省现代农业产业技术体系杂粮创新团队，在食用豆栽培育种和种质资源方面做了一定的工作。笔者希望通过优良品种和高产栽培技术的推广普及，实现良种良法配套，农机农艺结合，充分挖掘生产潜力，提高产量水平，提升我国食用豆的综合生产能力和国际竞争力，促进食用豆产业的健康可持续发展。
　　全书由3章组成。主要介绍绿豆、小豆、豌豆、豇豆、鹰嘴豆近十年审定或鉴定的主要栽培品种及高产栽培技术。
　　读者对象主要是从事食用豆作物种植、研究和推广的人员及种植户，同时也可供种业管理部门、农业院校、科研单位等领域的科技人员参考。
　　在成书过程中，笔者引用了散见于国内外报刊上的部分文献资料，因体例所限，难以一一列举，在此谨对原作者表示谢意。在本书编写过程中，德州市农业科学研究院的贺洪军同志给予了大量帮助，在此表示衷心感谢。
　　由于笔者水平有限，书中难免有疏漏之处。各地农业科技工作者须因地制宜，选择适合本地的优良品种和高产栽培技术，以促进本地区食用豆的规模生产和可持续发展。不当或错误之处，敬请同行专家和读者指正。

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