本书是作者多年从事果树嫁接教学和实践经验的总结，主要包括果树嫁接的意义、果树的砧木、果树的接穗、嫁接工具、果树嫁接技术（包括果树嫁接后的管理）、果树嫁接的生产应用等内容，重点介绍了苹果、梨、葡萄、核桃、枣、桃、樱桃、柿等北方常见的8种果树的砧木和品种，以及30余种嫁接方法。本书以图文并茂的形式介绍果树嫁接有关的理论知识和技术措施，绘制了各种果树嫁接方法的墨线图，注重可操作性，使读者容易看懂，看完就能实践。
本书作为一本介绍果树嫁接的实用技术书籍，能够为果农育苗、高接换优等提供一些帮助，同时也适合大专院校、科研单位等相关技术人员参考。
张鹏飞，山西农业大学园艺学院副教授，硕士生导师，果树系主任。兼任中国园艺学会干果分会理事、山西省科技特派员、山西省科协科学传播专家、吕梁市科技助力精准扶贫专家。主要从事果树生长与发育调控和植物遗传多样性的研究，目前开展枣树裂果机理，榛子、枣等的遗传多样性的研究。主持完成省级项目3项，参加国家、省级项目10项，出版《图说核桃周年修剪与管理》、《图说苹果周年修剪技术》、《枣树整形修剪与优质丰产栽培》等专著4部，发表论文20余篇，制定山西省地方标准2项。
第一章 果树嫁接的意义/ 1
第一节 果树嫁接的作用 2
一、果树嫁接的积极作用 2
二、嫁接的不良作用 11
第二节 果树嫁接的历史与发展 13
一、中国嫁接的历史 13
二、国外嫁接的历史 17
三、现代嫁接技术的发展 18
第三节 果树嫁接成活的原理 18
一、愈伤组织形成 19
二、愈合及成活过程 20
三、砧穗间物质流动与交换 21
四、砧木与接穗间的相互关系 22
五、嫁接成活后砧穗的生长表现 25
第四节 果树嫁接亲和力 25
一、嫁接不亲和的表现 26
二、亲和力的影响因素 27
三、嫁接不亲和的机制 30
四、嫁接不亲和的弥补 30
第五节 影响嫁接成活的因素 31
一、内在因素 31
二、外在因素 35
三、嫁接操作技术 40
第六节 嫁接的种类 41
一、按接穗及砧木的种类分类 41
二、按接穗与砧木的亲缘关系分类 42
第二章 果树的砧木/ 44
第一节 果树砧木的种类和利用形式 45
一、依据砧木的繁殖方法分类 45
二、依据砧木对树体大小的影响分类 47
三、依据砧木的利用形式分类 48
第二节 不同果树的砧木介绍 49
一、苹果 50
二、梨 55
三、葡萄 58
四、核桃 59
五、枣 61
六、桃 62
七、樱桃 64
八、柿 65
第三节 砧木的适应性与区域化 66
一、砧木的适应性 67
二、砧木区域化 67
三、砧木的选择 68
第四节 砧木的繁殖方法 69
一、播种繁殖 70
二、扦插繁殖 79
三、压条繁殖 82
四、组织培养繁殖 83
第三章 果树的接穗/ 85
第一节 果树接穗的采集 86
一、芽接接穗的采集 86
二、枝接接穗的采集 87
第二节 果树接穗的保存与运输 89
一、秋冬季采集接穗的贮藏 89
二、蜡封接穗 90
三、夏秋季接穗的贮藏 92
四、接穗生活力测定 92
第三节 常见北方果树优良品种 93
一、苹果 93
二、梨 95
三、葡萄 97
四、核桃 98
五、枣 100
六、桃 101
七、樱桃 102
八、柿 102
第四章 果树嫁接工具/ 103
第一节 嫁接主要工具 104
一、芽接刀 104
二、枝接刀 105
三、根接刀 106
四、修枝剪 107
五、手锯 108
六、嫁接机械 108
七、其他嫁接刀具 112
第二节 嫁接辅助工具 117
一、密封用品 117
二、嫁接木棒 120
三、其他辅助工具 120
第五章 果树嫁接技术/ 121
第一节 芽接技术 122
一、丁字形芽接 122
二、嵌芽接 131
三、方块芽接 132
四、套芽接 134
五、半芽接 136
六、其他芽接方法 137
第二节 枝接技术 141
一、劈接 142
二、切接 145
三、插皮接 148
四、舌接 151
五、腹接 152
六、插皮舌接 157
七、靠接 159
八、绿枝嫁接 161
第三节 微型嫁接技术 162
一、显微茎尖嫁接 162
二、组培茎尖嫁接 163
三、田间茎尖嫁接 164
四、子苗茎尖嫁接 164
第四节 室内嫁接技术 164
一、室内硬枝嫁接 165
二、子苗嫁接 165
三、双芽砧嫁接 166
四、发芽种子嫁接 167
第五节 一些特殊的嫁接技术 167
一、贴皮接 168
二、桥接 169
三、高接 171
四、组合嫁接 172
五、根接 173
六、远缘嫁接 173
第六节 嫁接方法的选择 176
一、不同嫁接方法的成活率不同 176
二、不同嫁接方法接穗的利用率不同 177
三、不同嫁接方法的速度不同 178
四、不同嫁接方法接口的牢固程度不同 178
第七节 果树嫁接后的管理 178
一、检查成活和补接 179
二、剪砧 179
三、解除绑缚物 181
四、设立支柱 181
五、抹芽除萌 182
六、摘心 182
七、肥水管理 183
八、培土防寒 183
第六章 果树嫁接的生产应用/ 184
第一节 果树育苗 185
一、砧木培育 185
二、嫁接一次育苗 186
三、嫁接中间砧育苗 186
四、“三当”苗的培育 187
五、半成品苗、大苗及容器苗的培育 188
六、寄砧嫁接繁殖自根苗 189
七、苗木出圃 189
第二节 高接换优 196
一、高接换优的对象 196
二、高接部位 197
三、高接换优的方法 198
四、高接换优注意事项 202
五、高接后的管理 203
第三节 直播酸枣营建枣园 205
一、整地覆膜 205
二、播种育砧 205
三、坐地嫁接 206
四、接后管理 207
第四节 野生砧木嫁接建立果园 207
一、优选地块 208
二、砍灌清园 208
三、疏密间伐 208
四、选择优良品种 209
五、嫁接技术 209
六、嫁接后的管理 209
参考文献/ 211
书单推荐
