本卷致力于探究五代至明时期人类社会与自然环境的互动演进历史，按照特定的地域人群或职业人群与其生存环境之间的互动关系，探讨自然环境各要素对人类社会发展的促动作用或制约限制，以及在此过程中自然环境各要素发生的有利或不利的变迁。
第一章 五代十国的环境与社会
第一节 五代十国环境史概说
第二节 黄河的决溢
第三节 天福旱蝗灾害
第四节 五代时期的开封城市环境
第五节 与潮水的抗争——从钱锡“射潮”看五代时期杭州地区居民的生存环境
第六节 五代时期的野犀与野象
第二章 宋代的环境与社会(上)
第一节 两宋环境史概说
第二节 北宋东京的木材与燃料
第三节 汴河的漕运与治理
第四节 北宋河患加重背景下的华北生态与民生
第五节 北宋西北边区的生态、社会与民族
第六节 战争与环境：“靖康之难”中金军围汴造成的生态灾难
第三章 宋代的环境与社会(下)
第一节 南宋临安的物资供给与生态环境
第二节 长江下游地区的圩田与水利
第三节 宋代东南山区的农业开发——以南宋时期梯田的兴起为中心
第四节 宋代岭南人与野生动物的关系
第五节 宋人的生态观念
第六节 宋人及其生存环境概说——以衣食住行为中心的考察
第四章 辽代的环境与社会
第一节 辽境的自然地理环境
第二节 环境与契丹人的衣食住行
第三节 环境与契丹畜牧业
第四节 西辽河流域农田开发与环境变迁
第五节 环境与契丹人的四时捺钵
第六节 契丹人对野生动物资源的保护
第五章 金代的环境与社会
第一节 金境的自然地理环境
第二节 环境与女真人的衣食住行
第三节 女真人对山林及野生动物资源的保护
第四节 女真人对森林的砍伐及对环境的影响
第六章 西夏时代的环境与社会
第一节 党项民族及生存环境概说
第二节 水草与民族：季节影响下的畜牧业
第三节 水利、作物与环境：西夏社会的农业生产
第四节 食药之需：季节与野生植物
第五节 民众、野生动物与环境的相互依存
第六节 池盐：民众与环境互动的“媒介物”
第七节 自然灾害与社会应对
第八节 民众之环境利用和环境意识
第七章 元代的环境与社会
第一节 元代环境史概述
第二节 屯田生产与地方开发
第三节 水利建设与环境改造
第四节 黄河水患与官方应对
第五节 经营南方——元人如何应付瘴疠之害
第六节 沿海地区捍海塘修筑技术的改进
第七节 近海区域——元代海运的新尝试
第八节 城市建设中的环境要素考量
第九节 基于生态实践的资源利用及管理
第十节 沿海盐草和荒地的保护与开发
第十一节 元代环境与社会的总体认识
第八章 明代的环境与社会
第一节 明人及其生存环境概说
第二节 江南民户的水稻种植
第三节 两浙灶户的海盐生产
第四节 农区马户的战马畜养
第五节 南海蛋户的珍珠采捕
第六节 荆襄流民入山地
第七节 南方山地的梯田经营
第八节 册封船往返琉球国的海上经历
第九节 人生高峰——明代士人登临华山之生命体验
第十节 鼠疫与明朝的灭亡
参考文献
后记
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