碘食物营养查询手册

定　　价：40 元

• 作者：王竹 徐菁 主编
• 出版时间：2021/11/1
• ISBN：9787565924781
• 出 版 社：北京大学医学出版社

• 中图法分类：R151.3-62 
• 纸张：胶版纸
• 开本：128开

内容简介

碘是人体必需营养元素之一。我国幅员辽阔，不同地区土壤、水和食物中碘的含量会有很大差别。碘是合成甲状腺素的核心成分。碘的缺乏与过量都可能引起甲状腺疾病。人体到底需要摄入多少碘，不仅为是科学工作者所关心，也为普通百姓所关心。中国疾病预防控制中心营养与健康所王竹研究员团队，经过多年的努力，测定了不同食物、加工食品以及调味品中的碘含量，将其呈现给相关医务人员、科研工作者及其他关心的人员，为消除甲状腺疾病提供了科学数据。