本书以培养高素质复合型技术技能人才为目标，以畜牧兽医类专业疾病防制方面的岗位能力需求为句，依据学生认知规律和同质化原则，将动物解剖生理及动物组织与胚胎等知识和技能进行梳理，整合重构为“模块一项目—教学任务”的内容体系。主要内容包括上篇(动物解剖)和下篇(动物生理)两大部分。上篇包括“解剖基础知识”“家畜解剖”“家禽解剖”“相关技能训练”四大模块，下篇包括“动物细胞生理基础”“家畜生理”“家禽生理”“相关技能训练”四大模块，全书共计26个项目，包括91个教学任务。
绪论
上篇 动物解剖
模块一 解剖基础知识
项目一 动物机体的基本结构
任务一 细胞
任务二 组织
任务三 器官、系统和有机体
任务四 畜（禽）体表主要部位名称及方位术语
模块二 家畜解剖
项目二 运动系统
任务一 动物体骨骼构造
任务二 动物体全身主要肌肉
项目三 被皮系统
任务一 皮肤
任务二 皮肤衍生物
项目四 消化系统
任务一 概述
任务二 消化器官的构造
项目五 呼吸系统
任务一 呼吸器官的构造
项目六 泌尿系统
任务一 泌尿器官的构造
项目七 生殖系统
任务一 雄性生殖器官的构造
任务二 雌性生殖器官的构造
任务三 胎膜与胎盘
任务四 乳腺
项目八 心血管系统
任务一 心脏
任务二 血管
项目九 免疫系统
任务一 免疫系统的构造
项目十 神经系统
任务一 概述
任务二 中枢神经系统
任务三 外周神经系统
项目十一 内分泌系统
任务一 内分泌器官
模块三 家禽解剖
项目十二 家禽解剖
任务一 运动系统
任务二 被皮系统
任务三 消化系统
任务四 呼吸系统
任务五 泌尿系统
任务六 生殖系统
任务七 心血管系统
任务八 免疫系统
任务九 神经系统
任务十 内分泌系统
模块四 相关技能训练
项目十三 显微镜的使用
任务一 显微镜的构造、使用和保养
任务二 基本组织的观察
项目十四 各系统组织器官观察
任务一 运动系统技能训练
任务二 被皮系统技能训练
任务三 消化系统技能训练
任务四 呼吸系统技能训练
任务五 泌尿系统技能训练
任务六 生殖系统技能训练
任务七 心血管系统技能训练
任务八 免疫系统技能训练
任务九 神经系统技能训练
任务十 家禽解剖
下篇 动物生理
模块五 动物细胞生理基础
项目十五 细胞的基本机能
任务一 细胞膜的物质转运功能
任务二 细胞的兴奋性和生物电现象
模块六 家畜生理
项目十六 消化和吸收
任务一 概述
任务二 口腔消化
任务三 单胃消化
任务四 复胃消化
任务五 小肠消化
任务六 大肠消化
任务七 吸收
项目十七 呼吸
任务一 肺通气
任务二 气体交换
任务三 呼吸运动的调节
项目十八 尿的产生与排出
任务一 尿的生成
项目十九 生殖与泌乳
任务一 概述
任务二 雄性动物的生殖机能
任务三 雌性动物的生殖机能
任务四 泌乳
项目二十 血液生理
任务一 血液生理
项目二十一 心脏与血管生理
任务一 心脏生理
任务二 血管生理
项目二十二 神经生理
任务一 神经元、神经纤维传递兴奋特点
任务二 中枢神经系统感觉与运动机能
任务三 神经系统的其他机能
项目二十三 内分泌
任务一 内分泌概述
任务二 内分泌器官机能
项目二十四 能量代谢与体温调节
任务一 能量代谢
任务二 正常体温及其变动
模块七 家禽生理
项目二十五 家禽生理
任务一 家禽血液特点
任务二 家禽循环特点
任务三 家禽消化吸收特点
任务四 家禽呼吸特点
任务五 家禽泌尿特点
任务六 家禽生殖特点
任务七 家禽内分泌特点
任务八 家禽体温特点
模块八 相关技能训练
项目二十六 相关生理功能观察与测定
任务一 家禽血液样品的采集
任务二 红细胞形态观察与计数
任务三 血液凝固
任务四 蛙心活动观察
任务五 心音听诊
任务六 脉搏检查
任务七 胃肠运动观察
任务八 小肠吸收观察
任务九 呼吸运动的调节观察
任务十 尿的分泌观察
任务十一 家畜体温的测定
参考文献
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