蔬菜是人们的一个重要食物来源，经过千百年历史的发展，现如今蔬菜品种丰富多彩，全国各地也有当地独有的品种资源。在漫长的生产历史过程中，特产蔬菜日益受到消费者的青睐，并产生了丰富的文化典故。本书分为三个章节，从蔬菜的起源、历史入手，介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式，更是在众多的蔬菜品种之中挑选了几十个名闻遐迩的

根据南方各省的气候、土壤、市场等因素，本书系统介绍适于南方各省种植的9种蔬菜作物（辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆和子莲）及其种植模式和具体栽培技术，每个作物的种植技术单独成章，每章按作物对环境条件的要求、类型与品种、栽培技术、病虫害防治等分节编写，子莲因其独特的生物特性和价值，增加了子莲与鱼、虾等水产的

本书作者结合自身多年成功的实践经验，系统性地介绍了小规模、低成本有机蔬菜生产的场地选择、园区规划、耕作与农机、有机肥的施用、种苗培育、杂草和病虫害防控、延季生产、采收和贮藏以及茬口设计等一系列生产与管理全过程。

为了满足广大生产者的需求，增强我国蔬菜产业抗风险的能力，充分挖掘光、热、水、土地资源的生产潜力，增产增收，缓解我国人多地少的矛盾。潍坊科技学院相关科研人员从蔬菜生产的实际出发，结合蔬菜品种特性，科学地安排茬口、合理的轮作、高效地利用季节周期性，收集了当前北方各地蔬菜高效种植模式，为发展间作、套作、混作等多熟制，提高土地

在参考大量文献资料及专家意见的基础上，编写了《阳台变菜园健康四季蔬》一书。针对北方家庭阳台的环境特点及食用偏好，介绍了不同阳台朝向及其规划设计要点，从阳台工具的选择、不同容器类型、阳台种菜必备的施肥及灌溉常识，对阳台种菜的准备工作进行了论述；遴选了20种常见绿叶蔬菜，从不同蔬菜属性及环境要求、营养与健康、种植方法三方面

山东省是我国生姜生产大省，栽培面积约占全国的1/3.总产量达全国的1/2以上，并形成了许多名优生姜产区，在农业生产中占据重要地位。生姜作为潍坊市的主要经济作物之一，其生产安全问题受到了潍坊市政府的高度重视。2018年潍坊市政府工作报告提出，实施农业品牌带领工程，扩大“潍坊大姜”等地域品牌影响，叫响“潍坊农品”区域品牌。

本书较为详细地介绍了家庭小菜园中辣椒、黄瓜、豇豆、大白菜、甘蓝、韭菜等38种常见蔬菜的家庭实用养护、家庭容器栽培等技术，力求使家庭种菜更加简单化，使人们从种菜中收获生活乐趣。本书在第2版的基础上，增加了近两年来家庭喜欢种植的品种以及新的栽培技术，并针对主要操作要点增加了660余幅高清原色图片，插于文中，便于读者识图操作

本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可

《特色蔬菜栽培》在原来《特色蔬菜实用栽培技术》基础上的提升，一是兼顾科普和实用，填补了当地在特色优势蔬菜种植技术推广上的空白；二是该书引用了部分新的科技成果和生产实践，填补了蔬菜实际生产上的一些空白；三是该书紧密结合新型职业农民培育，能够贯穿生产技能培训和跟踪服务的全过程，为实施乡村振兴战略中人才振兴开辟了新途径。《特

本书以问答的形式，详细介绍了大葱栽培的基本特征和要求、大葱类型及优良品种、大葱优质高产栽培技术分葱优质高产栽培技术、细香葱优质高产栽培技术、葱病虫草害防治技术、葱贮藏保鲜与加工技术、良种繁育技术等。全书语言简洁、通俗易懂、技术先进实用、可操作性强，适合蔬菜企业技术人员、专业菜农等阅读参考，也可作为新型农民职业技能培训的