本书主要介绍了烹饪原料基础知识,谷物类、蔬菜类、果品类、菌藻类、家育类、家禽类、水产类烹饪原料的品种、烹调应用和加工技术,以及调辅料、烹饪原料的品质检验和储存保鲜、刀工基础知识、鲜活原料的加工技术等内帘。其主要特点为:浅显易懂、理实一体、实用性强。读者对象为中餐烹饪专业中职学生,也可作为科普读物,面向大众群体。本书将原
《婴幼儿照护实务》系婴幼儿托育相关专业新形态系列教材之一,以《托育机构保育指导大纲(试行)》等国家政策文件精神为指导,紧扣当下托育行业对婴幼儿照护人才的新要求,按照职业教育工学结合、理实一体、岗课证融通的理念编写,充分体现了婴幼儿回应性照护“医养教融合”的理念。 ??教材由主教材和实训指导手册两部分组成。主教材部分从
本书是技能培训辅导用书。本书以2019年最新颁布的茶艺师国家职业技能标准为编写提纲,涵盖茶艺师五级(初级工)、四级(中级工)的职业功能、工作内容、技能要求及知识要求。每一级别均由茶艺师接待准备、茶艺服务、茶间服务三大模块构成,每一级别技能内容层层递进。其中,五级(初级工)接待准备包括仪容仪表准备、茶室准备;茶艺服务包括
本书以2019年最新颁布的茶艺师国家职业技能标准为编写提纲,内容涵盖三级(高级工)的职业功能、工作内容、技能要求及知识要求。三级(高级工)接待准备包括不同国家礼仪接待、茶事准备;茶艺服务包括茶席设计、主题茶艺演示;茶间服务包括茶事推介、营销服务。本书案例导入素材全部来自茶企一线,体现教材与行业的密切联系;知识链接主要讲
《男装革命》是一本关于服饰文化类图书,是“万花筒”时尚文化系列图书的子系列“身体、服装与文化”中的一本。男装的历史其实比女装更有趣,因其包含更多的焦虑与争议。《男装的革命》在讲述男装发展的历史的同时,提出了如何定义新世纪的男性角色、非主流厌恶、社会角色焦虑、中性化与女性化、廓形的解构、关于阳刚气质的争议与焦虑等诸多男装
超人气女性专属瘦身教练、塑形专家亲授快速瘦身秘籍!只需要照着吃,7天就能瘦。不仅能让皮肤变透亮、身体变轻盈,还能改善便秘,更能抗疲劳、抗衰老,养成易瘦体质。 本书共分为实操篇和理论篇两大部分。实操篇共有4款吃瘦套餐,无论你是意志力薄弱、没有时间,还是多次减肥屡屡失败,想要快速减肥,都能找到适合你的计划!理论篇则介绍了饮
本书分为茶史述略、茶区地理、茶产业扫描、茶类篇、名山茶泉古韵、茶器篇、茶人撷英、县市茶俗采风、茶馆文化、茶文化剪影、黔西南茶科教与行业组织、黔西南茶旅指南、茶政策篇、质量体系篇、茶产业与脱贫攻坚,共十五章,展示了黔西南茶文化、茶产业、茶科技的现状、历程和发展。
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