马铃薯是世界第四大粮食作物，中国是世界马铃薯第一生产大国，陕北榆林地区土光热资源丰富，土壤为沙土，是马铃薯优势种植区，干旱缺水、农田水肥利用效率低等影响马铃薯生产的突出问题，农田水肥高效灌溉调控是提高该地区马铃薯生产力的关键。本书以陕北榆林地区为例，通过作者近8年在该地区长期定位研究成果的总结和凝练，系统探索了该地区马

在整个种薯产业中，脱毒微型种薯的生产是整个产业的龙头，基础的基础，尤为重要。随着产业发展，马铃薯种薯生产企业的数量和规模也在增长。稿件是基于作者多年工作生产实践编写的，参考性强，本书介绍了马铃薯无性繁育的茎尖剥离、脱毒处理方法、酶联免疫病毒检测方法、生物芯片检测过程，以及以此为基础的马铃薯脱毒核心组培苗的形成及其扩繁步

四川布拖马铃薯科技小院作为中国农技协科技小院联盟成立后首批授牌的5家科技小院之一，以“科研院所+企业+科技小院+贫困户”的特困山区技术推广新模式，服务当地马铃薯产业发展，对促进布拖全面稳定脱贫不返贫、助力乡村振兴发挥了重要作用。本书主要介绍了四川布拖马铃薯科技小院的创建使命、对马铃薯种薯繁育体系引进与创新、马铃薯栽培技

本书详细、系统地介绍了马铃薯高产高效栽培的各项关键技术，包括马铃薯的栽培基础知识、类型及栽培品种，栽培季节与茬次安排，安全优质高产栽培技术，脱毒马铃薯种薯生产技术，主要病虫害诊断及防治，采收、贮藏保鲜与加工等。全书语言简洁、通俗易懂，技术先进实用、可操作性强，适合蔬菜企业技术人员、专业菜农等阅读参考。全书语言简洁、通俗

多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚类物质含量丰富，如黄酮类、绿原酸等。本书将带领广大读者系统全面地认识甘薯中多酚类物质的含量、组成、结构、生物活性、提取纯化技术及其开

甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述，并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加

甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分，是一种优质的蔬菜资源。本书对不同品种甘薯茎叶的营养与功效成分、甘薯茎叶作为鲜食蔬菜的妙用以及甘薯茎叶的加工与综合利用进行了详细介绍，以期为广大读者提供关于甘薯茎叶营养与功效成分及其加工

本书是云南省现代农业产业技术体系建设成果，主要展示体系建设开展以来的生产技术研发、试验和示范推广情况。全书共6章，第1章在概述云南省马铃薯产业基本现状的基础上，对产业技术体系的运行及成效进行说明；第2～5章总结了马铃薯品种选育、良种繁育、栽培和病虫害防控相关技术成果及试验案例；第6章对所开展的生产技术案例进行总结和评价

内容简介 本书介绍了马铃薯的起源及在我国的传播，马铃薯的营养保健作用，我国马铃薯栽培现状，我国马铃薯产业发生的变化、存在的问题、高效发展对策，马铃薯的生物学特性，种质资源，马铃薯高效生产的关键技术分析，有害生物控制，产地经验等相关内容。本书适合广大农民、农场主、农业院校师生、农村基层技术推广人员参考使

本书在版的基础上，根据近几年来马铃薯生产中出现的新品种和新技术，重点介绍了马铃薯品种选用和种薯处理—，无公害、绿色、有机马铃薯栽培技术，马铃薯优质高产疑难解析，马铃薯病虫害全程监控技术生产中经常出现的问题。全书图文并茂，内容新颖，操作性强。本书适合广大农业科技人员、菜农、农资经销商阅读，可作为蔬菜阳光工程、蔬菜标准园建

本书在第一版的基础上，重点补充了近几年来新出现的马铃薯高产栽培技术和审定的马铃薯新品种，详细介绍了当前生产中常用马铃薯的优良品种、良种繁育技术理论以及全国四大区域马铃薯优质高产栽培技术等内容；其中，重点阐述了马铃薯良种繁育及脱毒种薯繁育技术，解决马铃薯病毒性退化的有关技术措施，四个栽培区域的马铃薯高产栽培技术、保护地栽