本书共分三章，第一章是病害概述，介绍病害原因及其种类、病害检查、诊断、病害预防意义和措施；第二章是渔药基础，介绍渔药分类、渔药使用和安全用药；第三章是关键技术，介绍淡水养殖和海水养殖的病害防控技术。

本书共分5章，主要是生产概况、效益分析、关键技术、选购食用和典型实例，分别介绍了历史与分布、浙江省淡水虾蟹养殖现状、经济价值、社会及生态效益、市场前景及风险防范、品种选择、南美白对虾养殖、青虾养殖、罗氏沼虾养殖、小龙虾养殖、澳州小龙虾养殖、河蟹养殖、选购方法、食用方法和部分农业企业典型介绍等内容。