《动物生物化学》课程是畜牧、兽医等动物科学类专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科有密切的关系，是动物科学类专业学生的专业必修课之一。该门课程的知识主要是分子水平上，系统地阐述了动物机体的主要化学组成物质的结构功能，糖、脂类和蛋白质等营养物质在动物机体内的代谢情况等，为动物饲料配方的科学

全书共分13章，建议讲授48-64学时。全书包括三个部分，一是生物化学的基本原理和基础化学，重点讲述蛋白质、糖类、脂类、核酸、维生素和酶的结构与功能；二是生物氧化和新陈代谢，阐述糖类代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢的基本规律和物质代谢间的调控关系；三是遗传信息的传递，包括DNA、RNA和蛋白质的生物合成及信息传递