《杨石先文选》收录了杨石先自1935年至1984年间的有代表性的文稿，包括文章、讲演、会议发言、调研报告、书序、信件、自传等共72篇，并附录了《杨石先生平纪事》。
收入《文选》的文稿，按所涉内容分为科学与教育工作、化学与农药研究、南开大学的建设与发展、青年成长、人生道路五个专题，每个专题内的文稿一般按写作或讲演的时间顺序排列。
一、关于科学与教育工作
从事科学事业的人所应具的个性态度和习惯（1935年）
迎接第一届全国人民代表大会的召开和我国第一个人民宪法的诞生（1954年）
在第一届全国人民代表大会上的发言（1954年）
出席第一届全国人民代表大会的体会与观感（1954年）
发挥科学潜力，积极开展高等学校研究工作（1954年）
在中国科学院学部成立大会上的发言（1955年）
教学、科学研究和教师进修（1956年）
在邓小平同志主持的关于科学、教育工作座谈会上的发言（1977年）
为革命学好数理化（1977年）
在高等学校科研工作座谈会上的发言（1978年）
在全国科学大会上的发言（1978年）
参加全国科学大会和参加科学规划会的一点感受与体会（1978年）
科学需要民主（1979年）
祝贺《科学学与科学技术管理》杂志创刊（1980年）
对教育工作的几点意见（1980年）
二、关于化学与农药研究
化学科学与国民经济的关系（1956年）
出席苏联第八届门捷列夫化学会议的体会（1959年）
关于我国农药生产，特别是有机磷生产的几点意见（1962年）
谈谈农药问题（1962年）
谈农药工作（1962年）
我国化学科学的巨大变化（1964年）
对我国发展农药的意见应该发展哪些品种以及赶超国际水平的方向（1965年）
农药工作者必须组织起来，通力合作，为我省农业生产的迅速发展做出贡献（1965年）
批判现代植物保护与农药发展中的一些形而上学的观点（1971年）
《国外农药进展》前言（1977年）
今后我们努力的方向在1978年全国农药毒性和残留研究工作会议上的发言（1978年）
为加速实现四个现代化努力做出贡献谈化学的地位和任务（1979年）
我对《农药工业译丛》的期望（1979年）
近年来农药科研的进展和趋势（1979年）
漫谈四个现代化中的化学（1979年）
祝贺《化学教育》创刊（1980年）
《（美国化学文摘）查阅法》序言（1980年）
化学要为中国的经济繁荣、学术进展做出更大的贡献庆祝中国化学会成立50周年（1982年）
祝化学工作者为中华崛起做出更大的贡献（1982年）
《（世界专利索引）查阅法》序言（1984年）
三、关于南开大学的建设与发展
校委会1950年工作检讨总结（1951年）
校庆目的几句话（1951年）
新南开大学的成立和它的方针任务（1952年）
就统一规定作息时间做传达布置（1953年）
……
四、关于青年成长
五、关于人生道路
附录 杨石先生平纪事
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