中国古代特定的饮德、食艺、宴道和礼教体现的古代饮食文化，呈现出的是中国古代的民族精神、历史发展进步的时代风华和中华民族几千年辉煌创造史及其特定的文化心理结构。书中详述了中国古代饮食烹饪技艺之精，食品加工工艺的创造发明之旱，食品资源之丰富，还探究了中国古代五谷为养、医食同源、美食美味美器、食疗养生等内容，从宫廷到民间，从中原到边疆，从君主、王公贵族、官僚仕绅，到平民百姓、贩夫走卒等社会各色、各式、各类、各层、各地、各域食风、食技、食艺、食德、食生、食养、食疗的盛、雅、艺、精、奇、智诸方面，做了淋漓尽致的生动描述，对中国古代饮食智道文化的传承有着重要的参考和借鉴意义。
中国古代特定的饮德、食艺、宴道和礼教体现的古代饮食文化，呈现出的是中国古代的民族精神、历史发展进步的时代风华和中华民族几千年辉煌创造史及其特定的文化心理结构。
第一讲 吃的文化与礼教的顿悟
烹饪王国与吃的文化
饮德食和与万邦同乐
食道宴道与礼教和谐共振
第二讲 千姿百态的古代食风与食仪
佳肴时鲜与民间年节食风
羊羔美酒与民族饮馔食仪
第三讲美食美昧美器与宫廷筵宴
美食不如美器与美味
皇宫行 苑觥筹交错与仪礼
第四讲玉露香醇与茶酒文化
品茗食啜谈玄与茶道
酒品酒仪醉仙与酒道
第五讲 医食同源与养生长寿之道
五谷为养与食疗养生
饮食有节与长寿秘诀
第六讲饮食智道与天人美韵
食色食香与自然情趣
食味食声与人生美韵
食享食用与宴乐怡情
食形食器与时空艺境
后记
宴桌摆设完毕，随即由外膳房总理大人率员引导与宴各官、外国使臣以及众叟入席恭候。在殿内和檐下入席的王公大臣等，则在殿外左右阶下按翼序立。此刻宫殿内外八百宴席，数千老叟一片肃静，就等皇帝驾到了。
顷刻，中和韶乐高奏，鼓乐齐鸣。在悠扬的乐曲声中，皇帝步出暖轿，升入宝座，乐止。然后赞礼官高声宣读行礼项目，奏丹陛大乐。此时管宴大臣二人，引着殿外左右两边阶下序立的内外大臣、蒙古王公等员，由两旁分别走至丹墀正中。接着鸿胪寺赞礼官赞行三跪九叩礼。于是，伴随着乐曲，数千耆老群臣一同向皇帝叩拜。起立后，乐声即止。而后，管宴大臣再引着王公大臣等步入殿内。与宴众叟群臣于座次再行一叩礼之后入座就席。接着，在丹陛清乐声中，茶膳房大臣向皇帝进红奶茶一碗。皇帝饮茶毕，大臣待卫手执银里椰瓢碗进内，分赐殿内及东西檐下王公大臣等茶，饮后茶碗均赏。同时，丹墀人宴官员由大门上侍卫手持盒子茶赏赐，饮后茶碗也赏。茶毕，乐声即止。其余人宴官员兵民盐商及各国使臣等则不赏茶。被赏茶的王公大臣官员接茶后均行一叩礼，以谢赏茶之恩。此为“就位进茶”。
接着，茶膳房首领二人请进金龙膳桌一张，放在宝座面前。茶膳房总管首领太监等送呈皇帝黄盘蒸食、炉食、米面奶子等果宴十五品，同时展揭宴幕。执事官则撤下王公等席幕。此后，经过礼仪繁琐的“奉觞上寿”，尚膳总管方率人上宴。在中和清乐声中御宴上毕，便在丹墀两边摆放银包角花梨木桌两张，每桌安放银折盂一件，金杓、银杓各一把，玉酒盅20件。斟酒之后，执壶内管领和御前侍卫将酒放在皇帝面前的膳桌上。接着，皇帝召一品大臣和年届九卜以上者至御座前下跪，亲赐卮酒，并分赐食品。饮酒后酒盅俱赏。丹墀下群臣众叟则不赏酒。赐赏酒食之后，群臣耆老各于座次再行一叩礼，友谢赐酒之恩。续之，内务府护军人事执盒上膳，分赐各席肉丝烫饭。群臣众叟开始进馔，乐声即止。这时宫内升平署歌人进内，于曲词颂歌声中群臣众叟宴毕。歌人随即退出，赞礼官谢宴。群臣众叟各行一跪中叩礼，以谢赏赐酒馔之恩。此为“赐群臣众叟酒”。皇帝在中和韶乐声中起座，乘兴回宫。接着，由管宴大臣分颁恩赍诗刻、如意、寿杖、朝珠、缯绮、貂皮、文玩、银牌等物。王公大臣等当即跪领赏物，叩谢天恩。
……
书单推荐
