公共关系不仅是一门管理课程，也是一门素质课程，不仅能提高人们的智商，也能提高人们的情商。饭店的公关活动是早向职业化和国际化方向发展的。在现代饭店管理中，如果没有较强的公关意识就不可能赢得顾客的信赖，没有掌握一定公关知识和技巧的人也不可能成为好的经营者和管理者。《饭店公共关系（第2版）》在兼顾公共关系作为一个完整学科体系的同时，突出了其作为应用性学科的特点，着力从实际、实用、实践的角度出发，强调了公共关系职业能力的培养与开发。在内容上，力求体现学科的重点知识和新的研究成果，选用了一批实战性或启发性较强的案例；在体例上也有所创新，前有“学习目标”，后有“思考与练习”、“案例分析”和“实践活动”，可提高学生学习前的兴趣，强化学习后的效果。《饭店公共关系（第2版）》可作为高职高专旅游管理专业、酒店管理专业相关课程的专业教材，也可作为饭店公关人员及营销人员自学、培训和提高业务水平的参考书。
第一章 饭店公共关系概述
学习目标
案例导入四季酒店如何利用社交媒体进行营销
关键概念
第一节 饭店公共关系的含义
一、公共关系的界定
二、饭店公共关系的概念
第二节 饭店公共关系的要素
一、饭店公共关系的主体——饭店企业
二、饭店公共关系的客体——饭店企业相关公众
三、饭店公共关系的手段——传播沟通
四、饭店公共关系的目的——塑造饭店的企业形象
第三节 饭店公共关系的产生与发展
一、现代公共关系的产生与传入中国
二、饭店公共关系在中国的快速发展
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第二章 饭店公共关系的职能与原则
学习目标
案例导入8·12天津爆炸事件酒店在行动
关键概念
第一节 饭店公共关系的职能
一、建立信誉、树立饭店形象
二、收集信息、提供咨询建议
三、协调沟通、加强饭店宣传
四、服务社会、扩大饭店影响
第二节 饭店公共关系的原则
一、互惠互利原则
二、诚实待客原则
三、信守承诺原则
四、遵纪守法原则
五、全员公关原则
六、注重绿色环保原则
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第三章 饭店公共关系的主体
学习目标
案例导入朗廷酒店集团委任著名公关公司凯旋先驱前高管
司徒倩雯小姐为公共关系总监（亚洲）
关键概念
第一节 饭店组织
一、饭店组织的特征
二、饭店与外部环境
第二节 饭店公共关系的组织机构
一、饭店公共关系部
二、公关公司
三、公共关系社团
第三节 饭店公共关系人员
一、公共关系从业人员的基本素质
二、饭店公关部经理应该具备的素质
三、公共关系从业人员的工作内容
实践活动
本章小结
课堂讨论
思考与练习
第四章 饭店公共关系的客体
学习目标
案例导入诚招天下客情满美食家
关键概念
第一节 饭店公众及其分类
一、饭店公众的含义
二、饭店公众的特点
三、饭店公众的分类及其意义
第二节 饭店常见公众关系的处理
一、内部公众（员工）关系
二、外部公众关系
实践活动
本章小结
课堂讨论
思考与练习
第五章 饭店公共关系传播
学习目标
案例导入如何做好酒店微信公众平台推广
一、关键概念
第一节 大众传播
一、大众传播的特点
二、主要大众媒介的特点
三、新闻传播
第二节 人际传播与组织传播
一、人际传播
二、组织传播
第三节 饭店公共关系广告
一、饭店公共关系广告的特点
二、饭店公共关系广告的类型
三、饭店公共关系广告的基本原则
四、饭店公共关系广告的制作程序
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第六章 饭店公共关系的工作程序
学习目标
案例导入酒店开业公关策划书
关键概念
第一节 饭店公共关系“四步工作法”概述
一、饭店公共关系调查
二、饭店公共关系策划
三、饭店公共关系实施
四、饭店公共关系评估
第二节 饭店公共关系运作的基本步骤
一、饭店公共关系调查
二、饭店公共关系策划
三、饭店公关方案实施
四、饭店公关效果评估_
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第七章 饭店公关形象
学习目标
案例导入世界十大饭店塑造饭店形象的秘诀
关键概念
第一节 饭店形象概述
一、饭店形象的含义
二、饭店形象的构成
三、饭店形象状态测量
第二节 饭店形象的设计
一、饭店形象的类型
二、饭店形象设计的内容
三、饭店形象设计的原则
四、饭店形象设计的程序
第三节 饭店形象的塑造
一、饭店形象识别策略
二、饭店形象塑造的方针
三、饭店形象塑造的步骤
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第八章 饭店公关专题活动
学习目标
案例导入一道瑰丽的东方景观
关键概念
第一节 饭店公关专题活动概述
一、庆典活动
二、联谊活动
三、赞助活动
四、展览活动
五、游览参观活动
六、记者会
七、公关专题服务
第二节 饭店公关专题活动的操作技巧
一、人际交往技巧
二、语言表达技巧
三、宣传招徕技巧
四、日常接待技巧
第三节 饭店公关专题活动预算
一、饭店公关工作量的估计
二、饭店公关经费预算
三、饭店公关预算控制
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
第九章 饭店公关危机管理
学习目标
案例导入从希尔顿的“双树旅馆事件”看危机公关
关键概念
第一节 饭店公共关系危机概述
一、饭店公共关系危机的含义
二、饭店公共关系危机的特点
三、饭店公共关系危机的类型
第二节 饭店公共关系危机的预防
一、饭店危机预防的必要性
二、制订饭店危机管理计划
三、制定饭店危机管理预警方案
四、饭店危机管理方案演习
第三节 饭店公共关系危机的处理
一、饭店公共关系危机处理的作用
二、饭店公共关系危机处理的原则
三、饭店公共关系危机过程
四、饭店公共关系危机处理的程序
实践活动
本章小结
思考与练习
案例分析
参考文献
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