杂交水稻优质品种的鉴评方法与优化栽培_徐富贤，熊洪_9787511636300

本书可为我国西南地区杂交水稻的优质品种选育和优质高产栽培提供理论与实践依据。全书共分9章，分别为：丘陵区现代水稻产业的发展趋势、杂交水稻品质与植株性状关系、杂交稻品质鉴评的改良方法与品质鉴定、气象因子对稻米品质的影响、杂交稻优质高产的生态布局、农艺措施对稻米品质和产量的影响、收割期与凉晒技术对整精米率的影响、代表性品种的优质高产栽培、杂交水稻优质高产技术集成与应用。

前言
四川盆地（含重庆市），现有稻田266多万hm2。其中，杂交中籼迟熟品种（组合）种植面积占90%以上，其产量已经达到较高水平，平均产量已经超过75t/hm2;但由于水稻灌浆期气温较高，特别是四川盆地东南部地区规律性的7月上中旬至8月中下旬的高温伏旱，促使杂交中稻稻谷高温逼熟，以致本来稻米品质就差的杂交中稻则变得更劣，主要表现为碾米品质和外观品质普遍较差。随着我国国民经济的日益发展和人民生活水平的不断提高，膳食结构发生了较大改变，虽然人均消费口粮由1990年全省249kg，逐年减少到2015年的200kg以下，但对优质稻米的需求量却越来越大，每年需从省外调入东北大米、汉中大米等优质稻米40万t以上，这表明改善稻米品质是四川盆地水稻生产急需解决的重大问题之一。
迄今为止，我国有关水稻高产（强化栽培等）、肥水高效利用（精确定量栽培、三定栽培）和轻减省力栽培（抛秧、直播稻、机插秧）等方面成果丰硕，虽然提高稻米品质方面的研究文献众多，但真正形成系统性优质高产栽培的研究成果极少。稻米品质除了受品种自身遗传基因的控制外，在很大程度上还受环境条件与栽培措施的影响。关于稻米品质与生态条件、土壤水分、栽培措施和品种特性的关系，国内已有较多研究。如随着海拔高度升高，稻米品质有变优的趋势；随着种植季节推迟，水稻灌浆期气温越低，米质总体越好，但不同品种间及品质性状间的表现不完全一致。不同生育时期干旱胁迫对稻米品质均有较大影响，其影响程度与施氮量间存在互作关系。施氮主要影响整精米率、垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量，但结论不一致；全程深施肥能降低稻米直链淀粉含量及味度值，N、P、K配施和分次施氮有利于提高米质。稀植有提高整精米率和降低垩白粒率的作用，但与品种间的库源结构有关。垄畦栽培稻米的加工品质、外观品质较好。以上研究对指导大面积生产起到了重要作用。但在四川盆地生态条件下，至今未形成真正意义的杂交水稻优质高产栽培技术。因此，2000年以来，作者所在课题组先后在国家水稻产业体系、国家粮食科技丰产工程、农业部水稻高产创建、四川省应用基础、四川省青年科技基金、四川省水稻育种攻关、四川省财政基因工程等项目的资助下，历经18年，针对四川盆地的生态特点，分别就杂交中稻组合优质高产的生态适应性、碾米品质和外观品质的间接评价方法、优质高产栽培技术进行了深入系统研究与示范推广。
在上述大量研究资料基础上，撰写了《杂交水稻优质品种的鉴评方法与优化栽培》一书，旨在为我国西南地区杂交水稻的优质品种选育和优质高产栽培提供理论与实践依据。全书共分9章，分别为：丘陵区现代水稻产业的发展趋势、杂交水稻品质与植株性状关系、杂交稻品质鉴评的改良方法与品质鉴定、气象因子对稻米品质的影响、杂交稻优质高产的生态布局、农艺措施对稻米品质和产量的影响、收割期与晾晒技术对整精米率的影响、代表性品种的优质高产栽培、杂交水稻优质高产技术集成与应用。本书力求概念准确、文字简单明了、内容表述通俗易懂。由于作者学识水平有限，加之撰写时间仓促，以致书中错误难免，敬请各位专家、同行批评指正！
本书利用了作者18年公开发表的近40篇研究论文和部分即将发表的相关研究资料。张林、朱永川、王贵雄、刘茂、周兴兵、蒋鹏、郭晓艺、孙园园、范昭能、任道群、唐玉明等专家或同事，先后与作者共同参加了部分试验研究与示范工作，特此一并致以真诚的感谢！

著者2018年4月

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