本丛书中的“国际酒店标准”根据“*酒店”会员酒店员工服务标准编写而成，权威性的服务理念是本丛书的精髓；工作流程与情景对话参考英美酒店的惯例，以场景再现式出现，让不同层次的员工都能充分理解、吸收和应用书中的知识。
本丛书适用于酒店员工培训及旅游院校学生的实训教学。每单元包含服务要点、情景对话、词汇与练习等模块，旨在会面提高读者的专业英语水平、表达能力和阅读理解能力。在学习行业英语知识的同时，读者还可以全面了解国际酒店标准，领会享受工作的快乐以及快乐工作的精神。
姜玲女士，高级经济师，经济学硕士，法学博士在读；美国注册高级教育导师CHE，高级职业经理人CHA，高级培训师CHT。曾在奥地利、新加坡、美国等地接受酒店管理培训。现任中国及美国新博亚首席培训师，中国饭店协会、新加坡君华酒店集团、北京时代光华、海南海航酒店集团、上海
Part One 我是一名餐厅迎宾员
Unit 1 我是一名餐厅迎宾员
A. 我是谁
B. 我的工作职责
C. 我喜爱我的工作
Unit 2 我们的酒店
A. 设施
B. 部门
Unit 3 我们是一个团队
A. 成功酒店的秘诀
B. 我是团队一员
C. 我在这里
D. 他们是我的同事
Unit 4 餐厅预订
A. 接听电话
B. 获取信息
C. 推荐
Unit 5 迎宾
A. 迎宾
B. 特殊宾客
C. 引领宾客
Unit 6 宾客入座
A. 帮助宾客
B. 呈上菜单
C. 呈菜单顺序
Unit 7 照顾儿童
A. 儿童椅
B. 孩子入座
C. 服务儿童
Unit 8 上冰水
A. 上冰水
B. 倒冰水
Unit 9 巡视餐桌
A. 宾客满意度
B. 更换不满意菜肴
Unit 10 宾客投诉
A. 聆听
B. 道歉
C. 采取措施
D. 感谢宾客
Unit 11 送客
A. 宾客离开
B. 感谢宾客
练习答案
词汇
Part Two 我是一名餐厅服务员
Unit 1 我是一名餐厅服务员
A. 我是谁
B. 我的工作职责
C. 我喜爱我的工作
Unit 2 我们的酒店
A. 设施
B. 部门
Unit 3 我们是一个团队
A. 成功酒店的秘诀
B. 我是团队一员
C. 我在这里
D. 他们是我的同事
Unit 4 菜单
A. 早餐菜单
B. 全天菜单
C. 酒水单
D. 洋酒
Unit 5 订餐
A. 接受预订
B. 订餐信息
C. 推荐
Unit 6 迎客入座
A. 迎宾
B. 引座
C. 就坐
D. 呈上菜单
Unit 7 服务冰水
A. 预摆水杯
B. 倒冰水
C. 续冰水
Unit 8 点菜
A. 点菜方式
B. 特选菜
C. 询问选择
Unit 9 点酒水
A. 主动推荐酒水
B. 推荐
C. 点酒水
Unit 10 餐中服务
A. 上菜顺序
B. 准备上菜
C. 上菜
Unit 11 呈上宾客账单
A. 准备宾客账单
B. 呈上宾客账单
C. 向宾客致谢
练习答案
词汇
参考书目
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