书中系统介绍了蒙古民族饮食文化的源流，饮食的种类及制作方法，并简要介绍了蒙古民族有蒙医药的知识。
中国北方草原，雄浑辽阔。曾经在这里和目前仍在这里生活的草原游牧民族，剽悍、勇敢、智慧，对中华文化的发展，乃至对中华民族的形成和发展，作出了极其重要的贡献。在中国域内恐怕难以找到一块没有受到北方草原游牧民族影响过的地方。不仅如此，北方草原游牧民族，对世界历史发展的影响，也令人瞩目。这其中，影响最大的当属至今仍生息在这块草原上的蒙古民族。
蒙古民族从成吉思汗统一北方草原诸部落起，至今已有800多年历史，在继承古代草原游牧文化的基础上，以广阔的胸怀大量吸收欧亚诸民族文化，把草原游牧文化推向历史的辉煌顶峰，创造了适应于草原自然环境，深刻反映在政治、军事、生产、生活、娱乐等各领域中的独具特色的文化形态，即我们所珍视的草原游牧文化。草原游牧文化，是中华民族文化百花园中的奇葩，也是世界文化宝库中难得的珍宝。
毋庸讳言，随着现代工业及交通、通信和计算机网络等现代经济和科学技术的发展，草原游牧生产方式正在迅速消失，其传统的文化形态也正在被新的文化形态所代替，这是不可逆转的趋势。因此，草原游牧文化正在成为或部分已经成为文化遗产了。正因为如此，它的价值也更加凸显出来。
序言
绪论 蒙古民族饮食源流
一、蒙古民族的饮食礼仪
一 日常饮食礼仪
二 宴会礼仪
二、蒙古民族的饮食种类
一 红食
二 白食
三 饮料
四 制作奶酒器具
五 制作过程
三、蒙古民族的饮食疗法
一 饮膳太医忽思慧
四、蒙古民族的饮食加工
五、蒙古民族的饮食器皿
一 加工器具
二 饮食器具
结语 草原环境与蒙古民族饮食文化
后记
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