本书收录了目前国内外市场上较为畅销的、具有竞争力的名特优瓜菜14大类400余个品种。许多品种是首次与读者见面。书中介绍了每一品种的来源、特性、适应范围、栽培要点，并附200余幅彩色照片。全书图文并茂，文字简练，易学易懂，可操作性强。适合广大菜农及蔬菜农技员，部队农副业生产人员，农业院校有关专业师生阅读参考。
前言
第一章 瓜类
一、西瓜
二、甜瓜
三、黄瓜
四、南瓜
五、丝瓜
六、苦瓜
七、冬瓜
八、越瓜
九、蒲瓜
十、佛手瓜
十一、蛇瓜
第二章 茄果类
一、番茄
二、辣椒
三、茄子
第三章 甘蓝类
一、青花菜
二、花椰菜
三、结球甘蓝
四、球茎甘蓝
五、芥蓝
六、孢子甘蓝
七、羽衣甘蓝
第四章 白菜类
一、大白菜
二、小白菜
第五章 芥菜类
一、叶用芥菜
二、茎用芥菜
三、根用芥菜
第六章 绿叶菜类
一、西芹
二、莴苣
三、苋菜
四、蕹菜
五、落葵
六、茼蒿
七、茴香
八、菠菜
九、紫背天葵
十、香芹
十一、香菜
第七章 根菜类
一、萝卜
二、胡萝卜
三、芜菁
四、牛蒡
第八章 薯芋类
一、芋头
二、生姜
三、山药
四、马铃薯
五、草石蚕
六、魔芋
七、豆薯
八、菊芋
九、香芋
第九章 葱蒜类
一、大葱
二、大蒜
三、洋葱
四、韭菜
五、韭葱
第十章 豆类
一、菜豆
二、豇豆
三、豌豆（荷兰豆）
四、毛豆
五、蚕豆
六、四棱豆
第十一章 多年生蔬菜
一、黄秋葵
二、芦笋
三、黄花菜（金针菜）
四、草莓
五、百合
六、香椿
七、木瓜
八、枸杞
九、竹笋
第十二章 水生蔬菜
一、莲菜
二、茭白
三、西洋菜
四、莼菜
五、荸
第十三章 野生蔬菜
一、蕨菜
二、荠菜
三、马齿苋
四、蒲公英
五、沙芥
第十四章 观赏瓜菜类
观赏南瓜
观赏甘蓝
观赏葫芦
观赏蛇瓜
后记
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