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果蔬贮藏加工技术

果蔬贮藏加工技术

定　　价：49 元

        

  • 作者：于海杰，王广峰 著
  • 出版时间：2018/5/1
  • ISBN：9787502644734
  • 出 版 社：中国质检出版社(原中国计量出版社)
  • 中图法分类：TS255.3 
  • 页码：
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：
  • 开本：16开
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《果蔬贮藏加工技术/十三五高职高专院校规划教材》主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基础知识；果蔬产品的采收及商品化处理；果蔬产品的贮藏保鲜方式；主要果蔬产品的贮藏保鲜技术；果蔬加工中常用的辅料及设备；果蔬产品的加工：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒酿造品、果蔬速冻制品、果蔬鲜切制品、果蔬加工副产物利用。
　　《果蔬贮藏加工技术/十三五高职高专院校规划教材》理论与实践相结合，突出了操作技能的特点。
　　《果蔬贮藏加工技术/十三五高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为从事与食品有关的教学、科研、开发、生产及管理的教师、科技人员和管理人员的参考书。

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