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食品微生物

食品微生物

定  价:48 元

丛书名:山东省职业教育统编教材·农林牧渔类

        

  • 作者:迟晓君,部建雯主编
  • 出版时间:2019/1/1
  • ISBN:9787548833093
  • 出 版 社:济南出版社
  • 中图法分类:TS201.3 
  • 页码:252页
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
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《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与食源性疾病、微生物基本作等内容。《食品微生物》除可作为中等职业学校农产品保鲜与加工专业课程专用教材外,还可供轻工、粮食、生物技术、环境保护、农业等行业的生产技术人员及管理人员作为参考书。教材内容丰富全面,增加了许多新的知识和新的技术。兼顾学习性与实用性,打破了理论知识与生活实际的隔阂,能激发学生的学习、应用能力,拓展视野,使学生能把已有知识、生活经验与课堂学习巧妙结合起来,培养增强学生分析问题、解决问题的能力
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