工学结合新思维高职高专航海技术类十二五规划教材：邮轮实用英语

定　　价：26 元

• 作者：杨杰 ，马魁君 著
• 出版时间：2010/9/1
• ISBN：9787811348064
• 出 版 社：对外经济贸易大学出版社

• 中图法分类：H31 
• 页码：262
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

    《工学结合新思维高职高专航海技术类十二五规划教材：邮轮实用英语》是笔者在航海技术类高等职业教育改革中的一种深度探索，其宗旨是引导学生在以邮轮服务工作过程为载体，按照国际邮轮的对客服务核心岗位，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，将教学内容整合为6个工作模块。在每个工作模块之内，则依据相应岗位的服务职责、关键环节、操作流程与操作技能安排5-11个教学与训练单元，每个单元的内容都精心设计了服务情境，便于教师利用工作情境提供的条件充分调动学生的学习与实践兴趣，以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，有利于学生在教师的引领下逐个环节地掌握国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技能。

目 录

Chapter 1  In the Dining Room
Lesson One  Dinning Schedule onboard the Cruise Ship
Lesson Two  Breakfast
Lesson Three  Standard Sequence ofA Multicourse Meal and Place Setting
Lesson Four  Ordering Hors Doeuvre
Lesson Five  Ordering Soup
Lesson Six  Ordering Main Course
Lesson Seven  Ordering Cheese
Lesson Eight  Ordering Dessert

Chapter 2  At Bars
Lesson One  Ordering Cognac
Lesson Two  Ordering Whisky
Lesson Three  Ordering Champagne
Lesson Four  Ordering Wines
Lesson Five  Ordering Aperitif
Lesson Six  Ordering Digestif
Lesson Seven  Ordering Spirits
Lesson Eight  Ordering Beer
Lesson Nine  Ordering Cocktails
Lesson Ten  Ordering Coffee
Lesson Eleven  Ordering Ice Cream and Sundae

Chapter 3  Pursers and Housekeeping
Lesson One  Positions in Hotel Department
Lesson Two  The Bellboy Shows the Passenger His Cabin
Lesson Three  A Safe Deposit Box
Lesson Four  A Problem with the Mini-bar
Lesson Five  Babysitting Service
Lesson Six  A Cabin Change
Lesson Seven  Cabin Steward
Lesson Eight  Keeping the Cabin Tidy
Lesson Nine  Cruise Ship PA Cleaning and Disinfection
Lesson Ten  Laundry Service Onboard
Lesson Eleven  SeeingA Doctor

Chapter 4  In the Galley
Lesson One  Titles Used in the Galley
Lesson Two  Galley Utensils
Lesson Three  Fruits
Lesson Four  Vegetables
Lesson Five  Seafood
Lesson Six  Herbs and Spices
Lesson Seven  How to Make Cheese Omelette
Lesson Eight  How to Make Salad Nicoise
Lesson Nine  How to Make French Onion Soup
Lesson Ten  How to Make Beef Stroganoff
Lesson Eleven  How to Make Black Forest Cake

Chapter 5  Onboard Fun
Lesson One  Going Swimming
Lesson Two  Going SPA
Lesson Three  At the Barbers and Beauty Salon
Lesson Four  Going to Casinos
Lesson Five  Going to Shows

Chapter 6  Marine and Engineering on Cruise
Lesson One  Main Positions and Shipboard Basic Knowledge
Lesson Two  Hull Structure & Work Onboard Ship
Lesson Three  Marine Meteorology and Communication at Sea
Lesson Four  Security and Emergency Responses
Lesson Five  Reception to Maritime Officials and Maritime Gonventions

参考文献