糖尿病的饮食治疗是控制糖尿病的三大重要方法之一。无论何种类型的糖尿病患者, 采用何种治疗方法, 都要同时进行糖尿病饮食治疗。对于普通人来说糖尿病的饮食治疗无疑是最便宜也最容易接受的办法, 但实际上科学地糖尿病的饮食治疗并不简单, 因为每个个体都不一样, 而食物中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的许多因素都会影响到饮食治疗的效果。本书由具有丰富经验的糖尿病专家精心编撰, 考虑到了普通人在日常生活中的实际需求, 设计了适合普通读者阅读和应用的“食物交换份”法来指导糖尿病患者及其家属更好地掌握糖尿病的饮食疗法。
除了有现成的饮食方案，还有饮食方案的计算方法。
糖尿病更要吃得营养，食物品种越丰富越有利于健康。
本书贯穿为世界的糖尿病饮食概念：食物交换份法通过计算不同食物的配比，为读者提供多种多样几乎不重复的糖尿病饮食方案读懂本书，患者或家属就可以地自由地设计自己的食谱这样不但能科学控糖，而且保持对美食和生活的热爱，真正把有益于人体的糖尿病饮食方案坚持下去。 给读者更新新的医学知识。
本书中采用的是2021年的中国糖尿病共识的标准。本书的糖尿病饮食方案同样也是适合中国的糖尿病患者体质和饮食方案。
字体加大，清晰，便于阅读。
长期糖尿病患者许多有视力损害。传统图书小字不利于观看，容易引发视疲劳，本书采用大字大开本，图片精美，内容精要，实用，称得上开卷有益，极大降低了患者或者老年读者阅读的难度。
糖尿病已成为世界上继、心脑血管病之后第三大严重危害人类健康的慢性疾病。糖尿病有口渴、尿频、不明原因的体重减轻的表现，还可能括多食、疲倦、或谝布身体各部位的酸痛等多种表现。不论糖尿病的表现多么复杂，都与高血糖、相对缺乏胰岛素、有胰岛素抵抗这三点病理状态密切相关。科学家多年跟踪研究发现，除了合理用药以外，糖尿病患者如果能有良好的饮食、运动就能极好地改善高血糖、相对胰岛素缺乏和胰岛素抵抗这三方面的病理状态。
医学界已取得共识，饮食结构调整是糖尿病重要的辅助手段。然而怎样合理调整饮食结构却一直是困扰这医学科学家们的难题。科学家对于糖尿病患者的饮食结构方法已经做了多年的研究和探索，目前对于糖尿病患者饮食结构调整的方向，已经有了越来越多的共同的认识：首先，应该控的能量摄入量；其次，应该有均衡营养的饮食；后，饮食的方案应该更丰富，让糖尿病患者能很好地依从，长期坚持正确的饮食方案。
在本书中，笔者设计了糖尿病饮食的食物交换份法的饮食方案，与其说这是一个饮食方案，不如说它是一种食谱设计的“方程式”：读者在掌握了本书的饮食原则之后，可以设计出适合自己口味和需求的个人化的糖尿病饮食食谱。笔者所著《糖尿病饮食疗法》在福建科学技术出版社出版后，深受糖尿病患者好评，曾经多次重印。本书内容更为充实，增加了我国关于糖尿病饮食的新认识、新观点，希望能让更多的糖尿病患者受益。
笔者才疏学浅，书中难免有错误和疏漏之处，恳请同道和广大读者批评指正，不吝赐教。
本书编写过程中，参阅了大量国内外公开发表的文献资料及专业著作，在此向所有的有关作者表示衷心的感谢！并对我国的内分泌专家林丽香教授的支持、指导和审阅并作序，在此表示深深的感谢！
陈鸣, 1963年毕业于福建医学院医疗系本科, 福建省立医院内分泌科主任医师, 教授。王清珍, 1966年毕业于福建医学院医疗系本科, 福建省立医院神经内科主任医师。
糖尿病的基本常识
什么是糖尿病
糖尿病的分型
1.原发性糖尿病/004
2.继发性糖尿病/005
3.其他类型糖尿病/005
4.妊娠糖尿病/005
糖尿病的典型症状和可疑信号
1.糖尿病的典型症状/006
2.糖尿病的可疑信号/007
糖尿病的并发症
1.糖尿病的急性并发症/008
2.糖尿病的慢性并发症/008
糖尿病的实验室检查
1.尿糖检查/009
2.血糖检查/010
3.葡萄糖耐量试验/010
4.糖化血红蛋白/01pan>
糖尿病的诊断标准
糖尿病的
1.2型糖尿病的/013
2.pan>型糖尿病的/014
糖尿病的自我监测
1.自测尿糖/015
2.自测血糖/016
糖尿病的控制目标
糖尿病饮食原则
人体的能量代谢与合理营养
1.人体的能量代谢/020
2.人体的合理营养/02pan>
各种营养素对糖尿病的影响
1.碳水化合物对糖尿病的影响/022
2.蛋白质对糖尿病的影响/024
3.脂肪对糖尿病的影响/026
4.维生素对糖尿病的影响/028
5.矿物质对糖尿病的影响/030
6.膳食纤维对糖尿病的影响/032
糖尿病饮食的原则与方法
1.糖尿病饮食的重要性/034
2.糖尿病饮食的目的/035
3.糖尿病饮食的基本要求/036
糖尿病患者食谱含量计算法
1.标准体重的计算/039
2.糖尿病患者每能量的计算/040
3.糖尿病患者每日碳水化合量的计算/042
4.糖尿病患者每日蛋白量的计算/043
5.糖尿病患者每日脂量的计算/044
6.三大营养素每日供应量的计算/045
7.糖尿病患者每食量的分配/046
8.糖尿病食谱粗算法/047
9.糖尿病食谱主食固定法/048
糖尿病饮食的合理模式
1.生糖指数与糖尿病/049
2.影响食物生糖指数的因素/050
3.各类食品的生糖指数表/05pan>
4.怎样利用生糖指数指导糖尿病患者膳食/054
糖尿病佳饮食方法——食品交换份法
食品交换份法的基本常识
1.食品交换表与食品交换单位/058
2.食品交换份法/060
食品交换表的使用
1.食品交换表一/062
2.食品交换表二/066
3.食品交换表三/068
4.食品交换表四/075
5.食品交换表五/076
6.食品交换表六/077
7.调味品、饮料及其他食品交换表/07
……
糖尿病患者可以吃代糖的甜味剂吗
糖尿病患者可以饮酒吗
少吃或不吃主食能控制糖尿病吗
糖尿病患者能喝茶吗
南瓜能糖尿病吗
西瓜能糖尿病吗
消瘦的糖尿病患者也要控制饮食吗
用胰岛素的糖尿病患者也要控制饮食吗
糖尿病患儿的饮食如何控制
老年糖尿病患者的饮食要注意什么
糖尿病合并高尿酸血症患者的饮食要注意什么
糖尿病肾病患者应如何掌握蛋白质的摄入量
糖尿病孕妇饮食如何控制
糖尿病饮食诀窍
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