一、 什么是糖尿病 /1
（一） 糖尿病的概念及诊断治疗原则 /2
1. 什么是糖尿病 /2
2. 如何诊断糖尿病 /3
3. 如何开展糖尿病饮食治疗 /3
（二） 糖尿病的代谢变化 /4
1. 糖类代谢如何进行 /5
2. 脂肪代谢如何进行 /5
3. 蛋白质代谢如何进行 /6
（三） 糖尿病并发症及其危害 /6
1. 糖尿病急性并发症有哪些 /6
2. 糖尿病慢性并发症有哪些 /7
二、 痛并快乐的糖常见糖尿病饮食误区 /10
（一） 一口糖都不能吃吗 / 11
1. 什么是糖 / 11
2. 得了糖尿病，不能吃糖吗 / 11
3. 糖尿病患者吃糖需要注意什么 / 13
（二） 降糖神器牛蒡还是南瓜 / 14
1. 牛蒡能降糖吗 / 14
2. 南瓜能降糖吗 / 15
3. 哪些食物能辅助降糖 / 16
（三） 水果是毒药吗 / 16
1. 糖尿病患者到底是否应该吃水果呢 / 17
2. 吃水果有这么多好处，那么我们能随便吃吗 / 17
（四） 无糖等于随便吃吗 / 18
1. 无糖食品真的无糖吗 / 18
2. 我们应该怎样正确对待无糖食品呢 / 20
（五） 吃得越粗越素，离糖尿病越远吗 / 20
1. 吃得越粗越健康吗 / 21
2. 吃素又如何呢 / 21
（六） 主食严格控制，零食随意吃吗 / 22
1. 糖尿病患者需要摄入碳水化合物（即常说的主食）吗 / 22
2. 糖尿病患者需要控制主食摄入吗 / 23
3. 糖尿病患者如何控制主食摄入呢 / 23
4. 主食控制好了，那零食就随意吃吗 / 23
5. 为什么零食不能随意吃 / 24
（七） 多吃肉就能降糖吗 / 25
1. 糖尿病患者可以吃肉吗 / 25
2. 既然吃肉有好处，是不是糖尿病患者能放开肚皮使劲吃，
做个快乐的肉食动物呢 / 25
3. 糖尿病患者怎么吃肉才能既营养又不升高血糖呢 / 26
4. 糖尿病患者吃肉的量是多少呢 / 26
（八） 多吃点食物只需加大口服降糖药或多用胰岛素就行了吗 / 27
1. 为什么不能随意吃药或者打胰岛素 / 27
2. 万一降糖药吃过量了低血糖怎么办呢 / 27
3. 如果忘记服药，能自行补救吗 / 28
4. 不能自行服药，胰岛素能自己打吗 / 28
5. 能自己打胰岛素，那是不是多吃一顿加大注射剂量就行呢 / 29
三、 合理膳食，均衡营养糖尿病一般人群营养管理 /30
（一） 糖尿病膳食基本原则 / 31
1. 如何控制每天总能量 / 32
12 目 录
2. 什么才是合理的饮食结构 / 32
3. 如何做到餐次合理分配 / 32
4. 为什么要多吃高纤维食品 / 33
5. 如何做到清淡饮食 / 33
（二） 糖尿病营养治疗的健康目标 / 34
1. 怎样才算理想体重 / 34
2. 糖尿病患者容易缺乏哪些营养素 / 35
3. 什么是理想的血糖水平 / 35
（三） 如何合理选择食物 / 36
1. 糖尿病患者需要哪些营养素/ 36
2. 食物有哪些 / 37
3. 糖尿病患者在选择食物的时候需要注意什么 / 37
4. 糖尿病患者主食怎么吃 / 38
5. 糖尿病患者蔬菜水果怎么吃/ 38
6. 糖尿病患者动物性食品怎么吃 / 39
7. 糖尿病患者奶及奶制品、大豆及坚果类怎么吃 / 39
8. 糖尿病患者油、盐吃多少 / 40
（四） 糖尿病人群营养素需要量是多少 / 40
1. 什么是营养素 / 40
2. 营养素对人体有什么作用呢/ 41
3. 怎样才算是科学的营养呢 / 41
4. 营养素缺乏会怎么样呢 / 41
5. 需要的营养素种类有哪些 / 42
6. 糖尿病患者需要多少营养素/ 44
（五） 如何设计糖尿病食谱 / 46
1. 糖尿病患者饮食原则，饮食控制的目的是什么呢 / 46
2. 一天中应该如何安排用餐餐次 / 46
3. 用食物交换份法编制每天食谱 / 47
四、 尊重个性特色糖尿病特殊人群的营养管理 /51
（一） 糖果的愿望能实现吗 / 52
1. 积极配合营养师进行营养治疗 / 52
目 录13
2. 如何确定患儿的能量需求 / 53
3. 合理分配糖尿病患儿的营养素 / 54
4. 如何安排餐次 / 56
5. 如何进行食物选择 / 56
6. 如何制定食谱 / 56
7. 从科学饮食中预防并发症 / 57
8. 如何进行营养评价 / 57
（二） 孕妇也不能任性吗妊娠合并糖尿病 / 59
1. 什么是妊娠合并糖尿病 / 59
2. 为什么会发生妊娠合并糖尿病 / 59
3. 妊娠合并糖尿病对母亲和胎儿有哪些危害 / 60
4. 如何判断自己是不是妊娠期糖尿病 / 61
5. 如何合理管理体重 / 61
6. 食物选择小窍门有哪些 / 64
7. 孕中、晚期平衡膳食宝塔 / 66
8. 血糖控制目标是多少 / 67
9. 食谱举例 / 68
（三） 年龄大了，干脆什么都不吃了糖尿病老年患者饮食 / 68
1. 糖尿病老年患者应该不吃或少吃主食吗 / 68
2. 为什么提倡老年人的食物要粗细搭配 / 69
3. 老年人的主食如何搭配 / 69
4. 为什么老年人要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 / 70
5. 老年人如何选择动物性食品呢 / 71
6. 一天要吃几个蛋 / 71
7. 血糖偏高的老人如何选用水果 / 72
8. 老年人如何安排适宜的餐次和时间 / 73
9. 为什么晚餐不宜太丰盛 / 73
10. 老年人如何使用膳食补充剂 / 74
11. 膳食补充剂、保健食品能代替一日三餐吗 / 74
12. 适当的户外运动对老年人有何好处 / 75
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