全书共分十二项任务，从动物体的基本结构细胞开始，分别介绍了动物体的基本组成与结构，动物体内有机物、无机物的代谢过程，动物体内各系统、器官、组织的生理功能，拓宽了教材的适用范围。
任务一 动物细胞结构、活动观察识别
子任务一动物细胞基本结构观察
子任务二酶的生理功能观察
子任务三细胞内释放与ATP的计算
子任务四核酸结构、功能观察识别
任务二 运动与被皮系统结构、活动观察识别
子任务一 骨骼的识别
子任务二 骨骼肌的识别
子任务三 皮肤及其衍生物的识别
任务三 消化系统结构、活动观察识别
子任务一 口腔、咽和食管结构活动观察识别
子任务二 胃结构活动观察识别
子任务三 胃肠运动观察
子任务四 胃肠吸收观察
任务四 呼吸系统结构、活动观察识别
子任务一 呼吸音听取
子任务二 呼吸频率测定
子任务三 呼吸方式观察
任务五心 血管系统结构、活动观察识别
子任务一 红、白细胞计数和血红蛋白测定
子任务二 心脏的结构、活动观察识别
子任务三 血管结构、活动观察识别
任务六 免疫系统结构、活动观察识别
任务七 生殖系统结构、活动观察识别：
子任务一 公、母畜的生理发育期观察
子任务二 家畜的妊娠期推算
任务八 泌尿系统结构、活动观察识别
子任务一 肾的结构与功能观察
子任务二 输尿管、膀胱和尿道结构与功能观察
子任务三 泌尿生理活动的观察
子任务四 动物体内水、无机盐代谢及酸碱平衡
任务九 神经系统结构、活动观察识别
子任务一 神经组织基本结构与功能观察
子任务二 中枢神经形态与结构观察
子任务三 外周神经形态与结构观察
子任务四 神经系统感觉分析功能的观察
子任务五 神经系统对躯体运动调节功能的观察
子任务六 神经系统对内脏活动调节功能的观察
子任务七 神经系统反射活动的观察
任务十 内分泌系统结构、活动观察识别
子任务一 内分泌器官结构、活动观察识别
子任务二 胰岛素、肾上腺素对血糖的影响
任务十一 体内有机物质代谢观察与指标检测
子任务一 血糖含量的测定(福林一吴宪法)
子任务二 肝糖原的提取与鉴定
子任务三 尿中酮体的检测
子任务四 尿蛋白的测定
任务十二 家禽解剖结构、活动观察识别
子任务一 家禽运动与被皮系统的识别
子任务二 家禽消化系统结构、活动观察识别
子任务三 家禽呼吸系统结构、活动观察识别
子任务四 家禽心血管系统结构、活动观察识别
子任务五 家禽泌尿、生殖系统结构、活动观察识别
子任务六 家禽神经、内分泌系统结构、活动观察识别
子任务七 家禽免疫系统结构、活动观察识别
参考文献
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