本书为每一位糖尿病患者提供日常生活管理方面的指导。在了解疾病常识的基础上，从改变不良生活方式入手，通过日常的饮食、起居、运动、情绪、保健、血糖监测等多方面的细节来改善调养疾病，做到治疗与生活相辅相成，高度融合，从而缓解和控制病情，预防并发症及意外的发生。
如何改善饮食结构
有人开玩笑说，糖尿病只有两个不能吃：”这不能吃，那不能吃”。这也反映了很多糖尿病患者对饮食的误区。其实，并不是什么食物都不能吃，而是要注意饮食结构不合理的问题，如每餐主食过多、肉食过多、蔬菜较少等。因
此，控制饮食首先要改善饮食结构。控制食物总量糖尿病患者要控制好每餐的食物量，使全天摄入的热量和糖分不超标，这是保障血糖稳定的重要因素。
四低： 低糖、 低盐、 低油脂、 低胆固醇在选择食物和烹调时都要注意四低。
低糖：控制主食量，减少烹调加糖，减少甜食、甜饮等高糖食物的摄入。
低盐：每天用盐量不超过5克，少吃过咸的食物。
低油脂：少吃肥腻的高脂肪食物，尤其是含大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，每日烹调用油不超过25克（约30毫升）。
低胆固醇：减少动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子等高胆固醇食物的摄入。
少吃精白米面， 多吃粗粮谷物类食物是每日饮食的基础，不能因为怕血糖高就不吃主食。糖尿病患者每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%～60%，包括谷类、薯类及杂豆类250～400克。
谷类：多选择加工较少的小麦、燕麦、大麦、糙米、荞麦、玉米等品种，适当减少精白米面的比例。
薯类：包括红薯、土豆、芋头等富含碳水化合物的食物。
杂豆类：包括绿豆、红豆、花豆、豌豆等食物。
每天1斤蔬菜
糖尿病患者需要高膳食纤维的饮食，而膳食纤维的宝库就是各类蔬菜。每天保证吃1斤即500克左右的多品种蔬菜，对平稳血糖、降低心脑血管疾病风险、预防多种糖尿病并发症非常有益。
增加奶类和大豆类奶类和大豆类食物是优质蛋白质的良好来源，也是糖尿病患者营养平衡的保证。
奶类：在我国居民饮食中普遍摄入不足，建议每天摄入300～500克奶类及奶制品，包括低脂牛奶、酸奶、奶酪等。
大豆类：豆腐、豆浆等豆制品每天可摄入30～50克。
★ 控制饮食并不等于饥饿疗法。有些糖尿病患者为了控制饮食，一天干脆少吃一顿饭，或者只吃菜、不吃饭、不吃肉，这都是不合理的饮食控制法。过度节食的话，一方面，由于营养不足，人体会出现虚弱现象，脏腑、气血功能下降得更快，体质更差；另一方面，影响正常的肠胃功能，且容易出现低血糖现象，从而危害健康。
多选低GI食物， 避免血糖剧烈波动
血糖生成指数（GI）
食物血糖生成指数（ GI）是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）引起体内血糖反应水平的百分比值，体现了食物
中碳水化合物对血糖浓度的影响程度，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，可以作为糖尿病患者选择食物的依据。
不同的食物有不同的血糖生成指数。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100，而血糖生成指数是一个相对而言的数值，反映了某种食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。 GI值越低，对餐后血糖影响越小； GI值越高，对餐后血糖影响越大。
从上图可以看出，高GI食物易让血糖陡升陡降，起伏过大，对控制血糖十分不利。而低GI食物可使血糖比较平稳。
高GI食物（ GI＞70）
食物进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，导致人体餐后血糖迅速升高，血糖波动大，食用过多的话，不利于血糖控制。精米、白面等主食一般为高GI食物，需要控制一次食用量。
中GI食物（ 55～70）
食物升高血糖的速度属于中间状态。每餐可以适量食用。
低GI食物（ GI＜55）
食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，餐后血糖升高较缓慢，避免了血糖的剧烈波动，有利于血糖控制。此类食物还容易产生饱腹
感，减少脂肪堆积，有助于控制体重。豆类、乳类、蔬菜类食物多为低GI 食物。
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