食物损耗：中国食物全产业链损耗评估

定　　价：49 元

• 作者：程广燕、卢士军、周琳著
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787519912994
• 出 版 社：研究出版社

• 中图法分类：F724.72 
• 页码：144
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省（市、区）实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据，研究发现，中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算，中国食物损耗总量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克，分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近，应进一步制定有效的减损措施，减少食物损耗，保障食物安全。

编辑推荐

本书聚焦于农产品全产业链损耗研究，分析了我国目前的损耗情况，为减少食物损耗、保障食物安全打下基础，并填补了市面上尚无此类研究书籍的空白。研究领域为可持续食物系统等方面的专业研究人员。经核查市场上无同类书。无同类书比较，可以占有一定的市场份额。

作者介绍

程广燕，女，1977年8月出生，中国共产党员，博士研究生，研究员，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任，主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究，先后主持承担国家重点研发计划、农业农村部软课题、世界粮食计划署等科研项目20余项，参与“海南·三亚统筹城乡全面小康社会发展战略研究”项目获海南省科学技术二等奖（第二完成人）。