无可避免的，许多毒素会经由各种渠道进入人体，从而导致一些慢性疾病，通过合理搭配膳食，可以在一定程度上促进毒素排出人体。《排毒瘦身变年轻这样吃》根据人们的需求，介绍了一些可有效排毒的常见食材及饮食指南，不仅分类介绍了各种食材的排毒瘦身原理、食用功效、食用方法和食用宜忌等，还附有美味排毒食谱，给出了详细的烹饪步骤，同时有营养分析和功效解读可作为参考，让读者可以吃得健康、吃得放心，同时可达到瘦身、养颜的目的。
内容丰富，通俗易懂。精选常见的70种食材，解读其别名、功效、排毒瘦身原理、食用方法、食用宜忌等内容。
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饮食排毒，健康瘦身
2018年，《中国国民健康与营养大数据报告》显示， 20%国人患慢性病，慢性病致死率达86%。由此可以看出，慢性病已经成为威胁我国居民健康的致命因素。大量科学数据显示，慢性病是多种因素共同作用的结果，如饮食习惯、环境污染、吸烟等，这些因素并不会直接致病，但会导致毒素积聚在体内，从而影响身体机能的正常运作，终导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。
并非所有毒素都是从外部进入人体的，身体的内部也会制造毒素。人体每天都在进行不间断的新陈代谢，新陈代谢过程中会产生一些毒素，水溶性毒素会经由肾脏和肝脏排出，但一些脂溶性毒素则会随着脂肪储存在人体内。因此，越肥胖的人体内积聚的毒素就越多，而毒素越多就会越肥胖，久而久之，就会形成一种恶性循环。
肥胖对女性的影响尤其大，其中直接的就是会影响女性的外观和自信。因此，瘦身是很多女性不断的追求。著名营养学家曾指出，肥胖大多数的原因是体内毒素的堆积，要瘦身，必先排毒。要排出体内的毒素，应该先找到安全可靠的排毒方法，那就是饮食。
食物是我们生存的根本，从饮食着手解决健康问题是当前好的选择。如果能在日常生活中养成良好的饮食习惯、选择适合自己的食材，并进行正确的烹调，就更有利于促进身体机能的正常运作，加速新陈代谢、排出体内毒素，在保持身体健康的同时健康瘦身，使人容光焕发。
基于此，我们编写了《排毒瘦身变年轻这样吃》。本书不仅介绍了排毒瘦身的基本常识，还分类介绍了许多生活中对排毒瘦身有益的常见食材，并介绍了其营养成分、排毒瘦身原理、食用功效、食用方法、保存方法、挑选方法和食用宜忌等。此外，我们还针对每种食材准备了简单、易操作的美味排毒食谱，并附上营养分析作为参考。可以
说，这是一本实用性很强的美食养生书。
通过本书，读者可以轻松找到适合自己的排毒美食，做出高颜值的美味佳肴，让自己吃得开心、吃得放心，轻松排出体内毒素，保持轻盈健康的体态。
生活新实用编辑部
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医师、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，秉承让健康知识更实用的原则，将理论知识化繁为简，策划编写了大量轻松易读的生活健康科普读物。
章 排清毒素，一身轻松
你该排毒了吗？................................................................................2
简单排毒五要诀................................................................................3
透视日常生活中的毒素.....................................................................4
认识体内排毒机制............................................................................6
好的排毒饮料水.....................................................................8
健康的生机饮食疗法.......................................................................10
让排毒成为生活方式.......................................................................12
清除体内毒素，排毒瘦身一身轻....................................................14
第二章 新鲜水果类食材
木瓜 ...................................16
木瓜炖银耳 木瓜冰糖炖燕窝
草莓 ...................................18
草莓芦笋手卷 酸甜莓果冻
蓝莓 ...................................20
莓果雪泥 蓝莓果酱
柳橙 ...................................22
橙汁烩鸡块 鲜橙布丁
梨 .......................................24
百合炖蜜梨 黄瓜香梨汁
芒果 ...................................26
芒果烩海鲜 杏仁芒果炒鸡柳
橘子 ...................................28
橘醋豆腐 冰糖橘茶
苹果 ...................................30
酸甜苹果鸡块 高纤苹果饭
西瓜 ...................................32
西瓜翠衣排骨汤 西瓜银耳甜汤
猕猴桃 ................................34
酸奶猕猴桃冻 奶香猕猴桃冰沙
柠檬 ...................................36
泡沫柠檬红茶 酸辣柠檬虾
菠萝 ...................................38
菠萝培根沙拉 菠萝葡萄茶
香蕉 ...................................40
香蕉布丁 香蕉糯米粥
樱桃 ...................................42
樱桃虾仁沙拉 冰镇水晶樱桃冻
樱桃香橙汁 粉红樱桃露
第三章 高纤蔬菜类食材
圆白菜 ................................46
可口泡菜 豆腐圆白菜卷
红凤菜 ................................48
红凤菜炒蛋 清炒红凤菜
苋菜 ...................................50
凉拌苋菜 香油拌苋菜鸡丝
芹菜 ...................................52
芹菜炒豆干 芹香红枣茶
韭菜 ...................................54
韭菜炒墨鱼 韭香猪血
菠菜 ...................................56
蒜香菠菜 菠菜炒蛋
空心菜 ................................58
辣炒空心菜 腐乳空心菜
红薯叶 ................................60
红薯叶味噌汤 红薯叶米苔目
蒜香红薯叶 清炒红薯叶
第四章 元气根茎类食材
红薯 ...................................64
养生红薯糙米饭 红薯圆甜汤
土豆 ...................................66
焗烤西红柿镶薯泥 罗勒烤土豆
芦笋 ...................................68
金针菇炒芦笋 清炒芦笋百合
洋葱 ...................................70
香拌洋葱丝 洋葱炒蛋
芋头 ...................................72
牛蒡炖芋头 酸奶芋头
山药 ...................................74
西红柿山药泥 紫山药炒彩椒
胡萝卜 ................................76
凉拌蔬菜 炒胡萝卜丝
什锦蔬菜汤 甘蔗胡萝卜汤
第五章 可口瓜类食材
丝瓜 ...................................80
清炒丝瓜百合 蛤蜊丝瓜汤
冬瓜 ...................................82
红烧冬瓜 冬瓜镶紫菜
南瓜 ...................................84
蒜香味噌南瓜 南瓜鸡丁
苦瓜 ...................................86
梅香苦瓜 苦瓜瘦肉清心汤
小黄瓜 ................................88
黄瓜粉条 姜丝脆瓜
凉拌西红柿黄瓜 和风黄瓜寿司
第六章 低卡花果类食材
西红柿 ................................92
桑葚西红柿黄瓜沙拉 西红柿炒蛋
茄子 ...................................94
彩椒拌双茄 橘香紫苏茄
西蓝花 ................................96
松子西蓝花沙拉 柳松菇烩西蓝花
金针花 ................................98
香煎金针嫩鸡 金针花炒肉丝
秋葵 .................................100
秋葵香拌豆腐 梅香秋葵拌山药
秋葵炒豆干 香炒核桃秋葵
第七章 鲜美菌菇类食材
金针菇 ..............................104
红烧金针菇 甜豆荚清炒金针菇
银耳 .................................106
咖喱银耳烩鲜蔬 银耳红枣汤
黑木耳 ..............................108
黄豆拌木耳 木耳炒时蔬
松茸菇 .............................. 110
茼蒿拌松茸菇 奶油炒双菇
香菇 ................................. 112
双菇拌鸡肉 清蒸梅肉香菇
小白菜炒香菇 胡椒炒香菇
第八章 豆类及豆制品食材
绿豆 ................................. 116
高纤绿豆炒饭 红枣绿豆粥
红豆 ................................. 118
红豆山药汤 香甜豆沙卷
黑豆 .................................120
养生黑豆浆 黑豆芝麻糊
四季豆 ..............................122
四季豆炒肉末 虾酱炒四季豆
黄豆 .................................124
黄豆魔芋粥 西芹黄豆汤
豌豆 .................................126
香蒜豌豆沙拉 豌豆炒墨鱼
豆腐 .................................128
乳酪焗西红柿豆腐
海带芽凉拌豆腐
西红柿豆腐洋葱沙拉
红薯叶豆腐羹
第九章 风味辛香料食材
大蒜 .................................132
蒜头鲜蚬汤 排毒蒜香粥
葱 .....................................134
蜜汁青葱拌彩椒 低卡葱烧魔芋
姜 .....................................136
姜炒时蔬 杏仁姜饼
辣椒 .................................138
凉拌辣味苦瓜 葱爆辣子鸡丁
辣炒酸菜 辣椒萝卜干
第十章 五谷杂粮类食材
糙米 .................................142
黄豆糙米南瓜粥 鲜蔬糙米粥
薏苡仁 ..............................144
薏苡仁木耳炒牛蒡 薏苡仁糙米茶
燕麦 .................................146
鸡丁花菜粥 红枣燕麦饭
花生燕麦粥 香蕉燕麦片
第十一章 营养奶蛋类食材
牛奶 .................................150
木瓜牛奶饮 焦糖布丁
酸奶 .................................152
葡萄酸奶饮 芒果芦荟酸奶饮
鸡蛋 .................................154
鲜蔬蛋沙拉 鲜甜四季豆炒蛋
奶香鸡肉蒸蛋 芦笋焗蛋
第十二章 海菜海鲜类食材
鳕鱼 .................................158
清蒸核桃鳕鱼 柠檬鳕鱼
三文鱼 ..............................160
彩蔬炒三文鱼 三文鱼豆腐味噌汤
鱿鱼 .................................162
凉拌葱花鱿鱼 韭菜炒鱿鱼
牡蛎 .................................164
牡蛎炒蛋 莲子牡蛎汤
海参 .................................166
凉拌海参 竹笋烩海参
海带 ..................................168
酸辣海带 海带炒豌豆角
三文鱼海带味噌汤 海带炖牛肉
第十三章 滋补肉类食材
鸡肉 .................................172
柚香鸡肉沙拉 莲子鸡丁
猪肉 ..................................174
竹笋炒肉丝 木须肉
牛肉 .................................176
元气牛肉贝果 芒果牛肉卷
土豆烩牛肉 百合莲子炒牛肉
附录 12个不可不知的排毒瘦身常识............................................. 179
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