全书内容涵盖微生物分离、纯培养、快速鉴定、形态观察、微生物的生理生化实验、微生物的生长测定、消毒与灭菌、环境因素对微生物生长的影响、微生物分子生物学基础实验、微生物的代谢、抗生素效价的生物测定、固定化酵母发酵酒精等，涉及微生物在工业、
农业、食品、环境、医学等领域的应用。可供高等学校生物工程、生物技术、生命科学、食品科学与工程、环境工程等专业作为教材使用，也可供从事相关领域的科研工作者参考。
关统伟 教授，博士生导师，四川省有突出贡献的优秀专家。国家认证认可监督管理委员会食品工业CMS评价员，中国认证认可协会（CCAA）服务认证审查员，食品微生物四川省重点实验室副主任，四川省微生物学会常务理事及工业微生物专委会主任，西华大学微生物研
究所所长，四川省科技扶贫专家，四川省食用菌学会理事，四川省酿酒协会理事，四川省食品饮料协会白酒专委会专家，国家一级品酒师。长期从事微生物学教学与科研工作，主持国家自然科学基金、省部级等项目27项；荣获省级科技进步二等奖1项，成都市科技进步
三等奖1项；获得国家授权发明专利31项，发表SCI论文36篇。主编著作5部。
第一章 普通光学显微镜的构造与使用
实验一 使用低倍镜、高倍镜和油镜观察微生物细胞
第二章 微生物的纯培养
实验二 微生物无菌操作技术
实验三 微生物的纯化技术
实验四 厌氧微生物的培养
实验五 病毒的培养
第三章 微生物的染色技术
实验六 细菌、酵母菌与霉菌的制片和简单染色
实验七 革兰氏染色法
实验八 细菌的芽孢染色法
实验九 细菌的鞭毛染色法
第四章 常规培养基的制备
实验十 牛肉膏蛋白胨培养基的制备
实验十一 高氏一号培养基的制备
实验十二 马丁培养基的制备
实验十三 血液琼脂培养基的制备
第五章 消毒与灭菌
实验十四 干热灭菌
实验十五 高压蒸汽灭菌
实验十六 紫外线灭菌
实验十七 微孔滤膜过滤除菌
第六章 微生物大小和数量的测定
实验十八 微生物大小的测定
实验十九 显微镜直接计数法
实验二十 平板菌落计数法
实验二十一 光电比浊计数法
实验二十二 大肠杆菌生长曲线的制作
第七章 环境因素对微生物生长的影响
实验二十三 化学因素对微生物生长的影响
实验二十四 紫外线对微生物生长的影响
实验二十五 温度对微生物生长的影响
实验二十六 渗透压对微生物生长的影响
实验二十七 pＨ对微生物生长的影响
第八章 微生物的代谢实验
实验二十八 淀粉水解实验
实验二十九 明胶液化实验
实验三十 油脂水解实验
实验三十一 糖或醇发酵实验
实验三十二 甲基红实验
实验三十三 乙酰甲基甲醇实验
实验三十四 吲哚实验
实验三十五 产硫化氢实验
实验三十六 硝酸盐还原实验
第九章 微生物分子生物学基础实验
实验三十七 细菌质粒DNA的小量制备
实验三十八 质粒DNA的转化
实验三十九 细菌的接合作用
实验四十 噬菌体的转导实验
第十章 微生物学综合实验
实验四十一 土壤微生物的分离与纯化
实验四十二 细菌DNA的提取与16S rRNA序列的快速鉴定
实验四十三 食品中菌落总数和总大肠菌群的测定
实验四十四 污水中大肠杆菌噬菌体的分离与效价测定
实验四十五 抗生素效价的生物测定
实验四十六 固定化酵母发酵酒精
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