高级微生物学（第二版）（高等学校生物工程专业教材）

定　　价：72 元

• 作者：何培新，魏涛
• 出版时间：2023/5/1
• ISBN：9787518438624
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：Q93 
• 页码：512
• 版次：2

内容简介

本书共分为十三章，系统讲述了微
生物的主要类群、生命活动规律和应用
领域。第一章为绪论；第二章至第四章
具体讲述了原核生物（细菌）、真核微
生物（酵母菌、霉菌和蕈菌）以及无细
胞结构生物（病毒）的主要类群和研究
热点；第五章至第八章着重介绍了微生
物的生命活动规律，涵盖了微生物的生
理代谢、遗传育种、现代生态和分类鉴
定的最近研究成果；第九章至第十三章
讲述了微生物在食品、医药、环保、能
源和农业领域的应用。
本书条理清楚、简明扼要、图文并
茂、教学适用性强，可作为高等院校生
命科学相关专业研究生“高级微生物学”
课程的教材，也可作为本科生“微生物
学”课程的补充教材，可供考研、考博
学生复习参考，也可供相关科研工作和
从业人员参考。

作者介绍

何培新，1970 年4 月生，中共党
员，博士，郑州轻工业大学教授，博
士生导师，河南省科技创新杰出青年，
河南省高层次（C 类）人才，中国菌
物学会羊肚菌产业分会副会长，河南
省食用菌协会常务理事。主要从事蕈
菌生物技术和酿酒工程研究，在大型
真菌生物活性物质开发、羊肚菌生物
学和白酒窖泥生态研究等方面具有一
定的造诣。

魏 涛，汉族，河南焦作人，博
士，郑州轻工业大学教授，博士生导
师。河南省高层次人才，中原英才（育
才系列）—河南省科技创新人才，河
南省高校科技创新人才，河南省教育
厅学术技术带头人，河南省教学标兵，
河南省优秀硕士论文指导教师。长期
从事微生物资源开发与食品酶催化转
化研究。

目 录

第一章　绪论
第一节　微生物学发展现状
第二节　微生物学主要研究技术
第三节　组学时代的微生物学
第二章　原核生物
第一节　细菌的群体感应现象
第二节　细菌抗药性
第三节　细菌二分裂的遗传控制
第四节　乳酸菌
第三章　真核微生物
第一节　酵母菌
第二节　霉菌
第三节　蕈菌
第四章　无细胞结构生物--—病毒
第一节　病毒学研究技术
第二节　噬病毒体
第三节　新冠病毒
第五章　微生物的代谢
第一节　微生物代谢流分析
第二节　古生菌的代谢
第六章　微生物的遗传与育种
第一节　微生物基因组学
第二节　分子定向进化育种
第三节　基因组定点编辑技术
第七章　现代微生物生态学
第一节　现代微生物生态学研究技术
第二节　人体微生物组学
第三节　病毒生态学
第八章　微生物的分类与鉴定
第一节　微生物的分类与系统学
第二节　微生物分子鉴定技术
第三节　细菌鉴定实例
第四节　放线菌鉴定实例
第五节　酵母菌鉴定实例
第六节　霉菌鉴定实例
第九章　微生物与食品
第一节　微生物与传统发酵食品
第二节　食品安全检测
第三节　组学技术与食品
第四节　微生物在烟草工业中的应用
第十章　微生物与医药
第一节　抗生素
第二节　萜类化合物
第三节　甾体类化合物
第四节　微生物多糖
第五节　黄酮类化合物
第六节　生物活性肽
第十一章　微生物与环境保护
第一节　污水的微生物处理
第三节　微生物与生物柴油
第四节　微生物与沼气发酵
第五节　微生物与生物制氢
第六节　微生物燃料电池
第十三章　微生物与农业
第一节　微生物农药
第二节　微生物肥料
第三节　微生物饲料
主要参考书目