1.《猪生产》课程是高职院校畜牧、畜牧兽医专业的核心课程，同时也是一门工学结合课程。内容涉及到养猪场中饲养、繁殖、疾病防治等岗位所必须知识与技能。本教材依据《猪生产》课程项目化教学改革的思路，在内容体系设计上，是以养猪生产工作环节组织项目内容，按企业经营管理流程安排学习内容和学习顺序，更贴近于生产实际。在内容选取上，充分吸纳了养猪行业发展的新知识、新技术、新工艺和新方法，按照养猪生产的工作过程，将全书内容分为猪场建设、猪种资源及选择利用、猪的繁殖、种猪生产、仔猪生产、肉猪生产、猪群保健防疫和猪场管理八大项目。再根据工作细节，将八大项目分解成若干个任务。任务均具有较强实践操作性的特点。
2.在编写体例结构上，依照职业教育的行动导向和任务驱动的原则，设立了 “学习目标”、“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“知识拓展”、“学习自测”和“课外学习指导”等模块，适于学生“做中学”和教师“做中教”。
项目一猪场建设001
任务一猪场设计与建设003
一、养猪场场址的选择003
二、确定猪场的性质和规模004
三、确定生产工艺流程006
四、确定各阶段猪舍数量007
五、猪场规划布局010
六、猪舍设计012
七、配套设备选择016
任务二猪场环境控制023
一、猪舍环境的控制措施024
二、猪场废弃物处理028
项目二猪种资源及选择利用037
任务一品种识别038
一、主要地方品种038
二、主要国外引入品种042
三、培育品种（系）045
任务二选种及引种050
一、选种050
二、引种056
项目三猪的繁殖技术065
任务一发情鉴定066
一、母猪的发情周期066
二、母猪的发情表现068
三、发情鉴定的方法069
四、发情鉴定的注意事项070
任务二配种076
一、配种时间076
二、配种方法077
三、人工授精操作077
任务三妊娠诊断082
一、胚胎的生长发育083
二、妊娠诊断的方法083
三、预产期推算086
任务四分娩与接产089
一、分娩090
二、接产091
三、难产与助产093
四、假死仔猪的急救093
五、母猪的产后喂养与管理094
项目四种猪饲养管理097
任务一种公猪的饲养管理098
一、种公猪的营养098
二、种公猪的饲养098
三、种公猪的管理099
任务二空怀母猪的饲养管理101
一、空怀母猪的饲养102
二、空怀母猪的管理102
任务三妊娠母猪的饲养管理103
一、妊娠母猪的饲养103
二、妊娠母猪的管理106
任务四分娩哺乳母猪的饲养管理108
一、哺乳母猪的饲养109
二、哺乳母猪的管理109
任务五断奶母猪的饲养管理111
一、断奶母猪的饲养112
二、断奶母猪的管理112
任务六后备猪的饲养管理114
一、后备公猪的选择114
二、后备公猪的饲养管理115
三、后备种母猪的选择115
四、后备母猪的饲养管理116
项目五仔猪培育122
任务一初生仔猪的护理123
任务二哺乳仔猪的饲养管理128
一、加强补料128
二、人工哺育130
三、防止腹泻 130
四、做好防疫131
任务三保育仔猪的饲养管理132
一、断奶方法133
二、营养和日粮133
三、饲养与管理134
项目六生长育肥猪的饲养管理140
任务一生长育肥猪的饲养141
一、合理配制日粮141
二、饲料的选择和调制142
三、饲喂方法144
四、饲养方式144
任务二生长育肥猪的管理147
一、合理分群147
二、注重调教148
三、加强观察与监测148
四、保证充足清洁的饮水149
五、创造适宜的环境条件149
六、做好驱虫与防疫150
项目七猪群保健防疫0156
任务一猪场生物安全体系157
一、猪场生物安全体系的建立157
二、猪场生物安全体系的实施157
任务二猪场的科学消毒160
一、消毒分类160
二、消毒的方法161
三、猪场消毒制度163
四、影响化学消毒效果的因素164
任务三猪群免疫接种166
一、免疫接种的概念与类型166
二、猪场免疫程序167
三、提高猪群免疫效果167
任务四猪场寄生虫病控制与净化172
一、规模化猪场主要寄生虫病的类型172
二、规模化猪场常用驱虫药物的使用172
三、综合防制措施173
四、规模化猪场寄生虫的控制与净化173
项目八猪场经营管理177
任务一猪场生产数据管理178
一、猪场常用的数据178
二、数据收集180
三、数据管理180
四、数据分析方法181
任务二猪场生产成本及其控制195
一、成本核算196
二、生产成本支出与控制197
任务三制定猪场管理技术岗位工作规范199
一、猪场岗位设置与职责200
二、目标责任制的制定201
三、猪场饲养管理岗位操作规程202
参考文献212
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