中华节气菜作品选[精装大本]_世界中餐业联合会，《餐饮世界》杂志社_9787518444045

应天时而动，就地利而兴。在与天地的对话互动中，我们的祖先认识了自然，创立了二十四节气。从种田无定例，全靠看节气到春牛春杖，无限春风来海上，二十四节气从*初的指导农耕生产，逐渐深入到中国人的衣食住行，穿越了2000年的时光，于2016年11月30日正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。

2018年5月，世界中餐业联合会率先提出中华节气菜的概念。遵循春夏秋冬的时令变化规律，以阴阳平衡五味调和为核心理念，敬畏天地，珍爱生命，尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。历时五年，致力于弘扬中华饮食文化的文人墨客、能工巧匠，胸怀责任，勇于担当，以敬畏之心探索二十四节气的文化内涵，厚生利用民族养生理念，不懈追求特色风味饮食的精髓与道义，在传承与创新之中，推动中华节气菜的传播与发展，引领菜品研发与节气结合的风尚与潮流，让中华节气菜在中国传统文化史上有了一席之地，开启了技艺传承的新篇章！

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