《姜王是这样种姜的：姜的丰产栽培技术》是广西武鸣县种姜专业户、人称“姜王”的韦春爱19年种姜经验的总结，书中姜的种植技术都是作者从多年种姜成功与失败中总结出的经验，作者认为姜的高产栽培是建立在优良姜种基础上的，书中着重介绍了姜的生物学特性，生长与环境因素的关系，姜地的选择，姜种的培育，姜的栽培方式及管理方法，病虫害防治，以及贮藏、加工等技术。《姜王是这样种姜的：姜的丰产栽培技术》可供广大姜农、农村基层干部、农业科技人员阅读参考。适合农家书屋选配。
韦春爱，广西武鸣县马头镇清江村种姜专业户，1992年开始种植大肉姜，最初几年由于缺少种姜技术和经验，姜产量不高且保存时间不长，损失惨重，认识到种姜没有技术、蛮干是不行的，于是就自学了“植物及植物生理学”、“植物及植物病理学”、“植物栽培学”、“土壤学”、“土壤微生物学”、“肥料学”等农业大学课程，同时在种植中不断总结经验，摸索出一套高产栽培技术，使亩产量由原来的1000～1500千克提高到3000-3500千克，并且姜产品质量好，在市场上很有竞争力，被当地群众称为“姜王”。
第一章 概述
第一节 姜种植的优势
第二节 姜的种类
笫三节 姜的植物学特性
一、姜的形态特征
二、生长发育周期
三、姜生长对环境因素的要求
第四节 姜的主要栽培品种
第二章 姜引种与种植准备
第一节 姜的引种
一、姜引种的原则
二、引种的方法
第二节 姜用肥料的准备
一、姜的需肥特点
二、姜用肥料的种类及施用方法
第三节 姜种的处理
一、壮芽的形态及其影响因素
二、培育壮芽的方法
第三章 姜的栽培方式及管理
第一节 姜的露地丰产栽培技术
一、商品姜的露地栽培
二、姜种的培育
第二节 姜保护地丰产栽培技术
一、地膜覆盖栽培
二、小拱棚栽培
三、塑料大棚栽培
第三节 脱毒姜高产栽培技术
第四节 轮作与间作套种技术
一、轮作与茬口安排
二、间作套种栽培技术
第五节 姜种植的月份管理
第四章 姜病、虫、草害的防治
第一节 姜病、虫、草害综合防治
第二节 姜种植中病、虫、草害的识别与防治
一、病害的防治
二、虫害的防治
三、草害的防治
第五章 姜的贮藏与加工
第一节 姜的贮藏
第二节 包装运输
一、姜等级规格
二、包装
三、运输
第三节 姜的加工
一、干姜片的加工
二、白糖姜片的加工
三、姜粉的加工
四、腌姜的加工
五、酱生姜的加工
六、五味姜的加工
七、糖醋姜的加工
八、蜜制姜丝的加工
九、姜辣酱的加工
十、酸姜的加工
十一、酥姜的加工
十二、糖梅姜的加工
十三、冰姜的加工
十四、风味姜泡菜的加工
十五、出口干姜块（片）的加工
十六、生姜油的加工
附录
附录一 姜生产栽培技术规程（山东莱芜）
附录二 姜生产施肥技术规程（山东莱芜）
参考文献
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