农产品加工与食品安全风险防范

定　　价：16 元

丛书名：三农热点面对面丛书

• 作者：李延云主编
• 出版时间：2012/1/1
• ISBN：9787109164482
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：S37 
• 页码：143页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

    《农产品加工与食品安全风险防范》从食品添加剂、食品加工、食品贮藏及食品包装等生产流程方面阐述了与食品安全的影响。并通过介绍食品标准、食品安全控制体系及食品安全风险防范的内容对食品生产提出了具体要求。本书适合基层农业行政和科技推广人员、乡村干部和广大农民阅读。

目 录

前言
一、食品添加剂与食品安
1  食品添加剂有哪些作用
2  添加剂是如何分类的?有哪些种类
3  如何理解食品添加剂的认识误区与添加剂安全标准?
4  食品添加荊中色素的危害有哪些?
5  如何正确防范食品添加剂的危害?

二、加工与食品安全
1  食品加工各个环节与食品安全之间的关系怎样?
2  常用食品加工方法对食品安全的影响如何?
3  食品加工新技术与食品安全性评价
4  儿童食品安全十大问题你知道吗
5  哪些食物可有助于开发儿童智力
6  儿童不宜多吃的食物有哪些?

三、贮聾与食品安全
1  贮藏食品的分类有哪些，
2  食品贮藏的方法与贮藏技术有哪些?
3  贮藏方法对食品安全的影响有哪些?
4  冰箱中存放东西应该怎样分类，哪些食物不能放在冰箱中?
5  与食品有关的化学危害有哪些?

四、包装与食品安全
1  食品包装考虑的因素及主要包装方法有哪些?
2  食品包装材料类型及其安全问题有哪些?
3  安全食品包装加工技术有哪些?
4  消费者在食品包装安全方面应注意什么?
5  食品的图标代表的含义有哪些?

五、食品标准
1  食品标准的定义是什么?
2  标准的分类有哪些?
3  我国国家标准是怎样制定出来的?
4  我国现行标准存在哪些问题?
5  如何读懂食品包装上的标准标签?
六、食品安全控制体系
七、食品安全风险防范——科学统筹的社会民生系统工程