本书按热力学概念、热力学基本定律、化学势及其表达、化学平衡、电化学平衡、相平衡、界面现象、统计热力学、化学动力学基础、元反应速率理论、典型反应的动力学和胶体分类，共分为12章。虽然不包含结构化学，但本书力求从分子水平出发，用统计热力学基本原理诠释物理化学的概念与规律。本书突出物理化学中的化学热力学和化学动力学，并在适当的地方辅以精心设计和编排的例题，旨在提升学生学习物理化学的兴趣和运用物理化学知识与方法解决实际问题的能力。
本书可作为高等院校化学类、化工类、材料类、环境类等有关专业的物理化学教学用书，也可作为科研和工程技术人员的参考书。
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目录
前言
绪论 1
第一节 物理化学实验的学习目的、要求与规则 1
第二节 物理化学实验的安全防护 3
第三节 物理化学实验中的误差和数据处理 6
第四节 物理化学实验数据的计算机处理 15
组合实验I 18
实验一 恒容量热法测定蔗糖的燃烧热 18
实验二 凝固点降低法测定蔗糖的摩尔质量 22
实验三 旋光法测定蔗糖的酸催化转化反应的速率常数 25
实验四 分光光度法测定蔗糖酶的米氏常数 28
组合实验Ⅱ 33
实验五 静态法测定乙酸乙酯的饱和蒸气压 33
实验六 回流冷凝法绘制乙酸乙酯-乙醇双液系气液平衡相图 35
实验七 电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数和活化能 39
实验八 溶液法测定乙酸乙酯的偶极矩 43
组合实验Ⅲ 50
实验九 晶体碘标准熵和升华焓的测定 50
实验十 I2分配系数和I3解离常数的测定 53
实验十一 丙酮碘化反应级数的测定 55
实验十二 “碘钟”反应 59
组合实验Ⅳ 63
实验十三 NaCl倔摩尔体积的测定 63
实验十四 NaCl注射液渗透压的测定 66
实验十五 NaCl的X射线粉末衍射法物相分析* 69
实验十六 KCl-HCl-H2O三组分平衡相图的绘制 74
实验十七 KN03溶解热的测定 77
组合实验V 81
实验十八 热电偶的制作及应用 81
实验十九 二组分金属相图的绘制 84
实验二十 原电池电动势的测定 86
实验二十一 铝阳极氧化法表面修饰与着色 90
实验二十二 焦磷酸盐镀铜 94
实验二十三 不锈钢电解抛光及废液处理 97
实验二十四 银纳米电缆的合成、表征及电学性质* 100
组合实验Ⅵ 104
实验二十五 溶液表面张力的测定 104
实验二十六 表面活性剂临界胶束浓度的测定 108
实验二十七 溶胶的制备与稳定性 111
实验二十八 溶胶电动电势的测定 115
实验二十九 乳状液的制备和性质 118
实验三十 高分子化合物平均摩尔质量的测定 121
组合实验Ⅶ 126
实验三十一 磁化率的测定 126
实验三十二 生物矿物和生物矿化* 130
实验三十三 磷酸二氢钾晶体的合成与结构解析* 132
实验三十四 分子模型与晶体结构 135
参考文献 139
附录1 物理化学实验技术专题 141
专题I 温度测量技术及仪器 141
专题Ⅱ 压力测量技术及仪器 151
专题Ⅲ 密度测量技术及仪器 160
专题Ⅳ 电学测量技术及仪器 163
专题V 光学测量技术及仪器 172
专题Ⅵ 黏度测量技术及仪器 184
附录2 物理化学实验中常用数据表 188
思考题参考答案 200
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