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食品安全检测技术 
定 价：38 元 丛书名：高职高专教育十二五规划建设教材
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《食品安全检测技术》是高职高 专教育“十二五”规划建设教材，教材采用行动导向 的教学方法编写，共分9个项目，分别为食品安全检 验方法总则，食品中添加剂的安全检验，食品中农药 、兽药残留量的安全检测，食品中重金属污染物的安 全检测，食品中有毒有害物质的安全检测，食品中微 生物毒素的安全检测，食品中微生物污染的安全检测 ，食品中掺假物质的安全检测，食品安全检测综合实 训。每个项目有学习目的和知识要求，指出学生应达 到的技能要求。每个项目下设几个任务，有详细的工 作过程，让学生有能力完成任务。教材内容注重实践 操作，按照国家最新标准进行检验。
《食品安全检测技术》可作为高职高专食品专业 的教学用书，也可作为相关行业技术人员的专业参考 书。
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