本书汇集了合理饮食、营养保健与防治疾病等知识，通过对日常生活中常见的一些饮食方面的困惑进行探讨，对各种健康饮食观点进行最准确的解读，对食物功效、食疗养生进行最科学的诠释。能有效指导读者如何在众说纷纭的健康知识中树立自己正确的营养观念，不被错误的方法所误导。
科技日报记者10年来采访了许多营养健康专家，对常见的饮食误区进行了科学解读，这本汇集了合理饮食、营养保健与防治疾病等知识的科学饮食手册，通过对日常生活中常见的一些饮食方面的困惑进行探讨，对各种健康饮食观点进行最准确的解读，对食物功效、食疗养生进行最科科学的诠释。如《转基因食品到底安不安全？》《隔夜菜究竟能不能吃？》《喝碳酸碳酸饮料骨骼真的会变脆？》
《反季节蔬菜到底能不能吃？》《食物真的会“相克”吗？》《微波炉加热食物会有害吗？》等话题，都是人们日常生活中的常见困惑，通过记者采访专家，厘清真相，给读者一个科学准确的解释，让公众能够吃得得更科学、更安全。
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《科技日报》是党和国家在科技领域的重要舆论前沿，是广大读者依靠科技创造财富、提升文明、刷新生活的服务平台，是中国科技界面向社会、连接世界的明亮窗口。报纸以“读者为本、科技为源”为办报理念，集权威性、知识性、服务性、国际性于一体，致力于倡导自主创新，传播科学思想，普及科技知识，传递科技信息，引领科技时尚，推动社会进步。
食品安全知多少
转基因食品到底安不安全？
吃含添加剂的食品安全吗？
食品中防腐剂越少越好吗？
放在车里的瓶装水会致癌吗？
如何远离亚硝酸盐？
食品中加入硼砂有哪些危害？
反式脂肪酸到底还能不能吃？
马牙豆真的营养又健康吗？
水碱对健康到底有没有危害？
保健知识有门道
防霾清肺食谱”可信吗？
“食物酸碱平衡论”科学吗？
食物真的会“相克”吗？
食物排毒作用到底有多大？
深海鱼油真的是“王牌”保健品吗？
吃素食真的更健康吗？
吃出来的肥胖还能吃回去吗？
喝纯净水会影响健康吗？
嚼槟榔会患口腔癌吗？
低热量饮食对健康有啥影响？
燕窝和雪蛤是“美容圣品”吗？
膳食营养如何走出误区？
喝酒脸红意味着患癌症几率大吗？
解酒药、解酒茶真的能解酒吗？
厨房里头寻真相
微波炉加热食物会有害吗？
隔夜菜究竟能不能吃？
反季节蔬菜到底能不能吃？
腌制食品怎么吃更科学？
吃生鱼片有哪些健康隐患？
黄酒含EC就会致癌吗？
果蔬营养是否真大不如前？
食用铁强化酱油有哪些讲究？
蔬菜水果怎样吃才合理？
紫色果蔬为何营养价值高？
古法榨油，吃还是不吃？
废弃的火锅“老油”如何变身？
蔬菜水果真有特殊功效吗？
白米饭会是垃圾食品吗？
臭氧机能分解肉中的激素吗？
吃火锅为何会吃出痛风病？
超市购物留心看
喝碳酸饮料骨骼真的会变脆？
橄榄油是否有保健功效？
“0脂肪”饮料喝了不会胖吗？
无糖食品真能放心吃吗？
运动饮料能随时放心喝吗？
苦味矿泉水真的有益健康吗？
竹炭食品美容佳品还是商家噱头？
高价有机蔬菜能够放心吃吗？
含乳饮料营养价值究竟有多大？
功能饮料真有特殊功效吗？
被辐射的蔬菜到底能不能吃？
“中药零食”能吃出健康吗？
小分子团水真能保健治病吗？
母婴健康育儿经
小孩儿常喝饮料易得白血病吗？
坐月子是否要喝“ 月子水”？
如何科学有效地给宝宝补钙？
婴幼儿到底能不能吃牛初乳？
月子餐真的是越补越好吗？
奶粉中的反式脂肪酸可怕吗？
“激素奶”到底有没有激素？
婴幼儿是否需要额外补维A？
儿童酱油真的营养又健康吗？
儿童酸奶是孩子的最佳选择吗？
儿童橄榄油真的似母乳吗？
转基因食品到底安不安全？近日有专家发表的“转基因食品与非转基因食品同样安全”等论点，让转基因的争议再起波澜。转基因食品到底安不安全？如何确保消费者的知情权和选择权？很少有一项技术像转基因这样，让各方观点如此对立：相互矛盾的实验证据，极端对立的利益表达，莫衷一是的研究结论，让消费者无所适从。近日有专家发表的“转基因食品与非转基因食品同样安全”等论点，让转基因的争议再起波澜。
如何对待转基因食品，世界各国态度不一，科学界也有很大分歧，或许这种争论将长久持续下去。然而，对消费者来说，比争论更重要的是对转基因食品消费的知情权和选择权。
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