《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。
◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！ ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！ ◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！ ◇台湾知名权威营养师推荐的蛋料理：韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥…… ●韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、鸡蛋沙拉…… 热炒凉拌蛋料理，鲜香可口，让你食欲大增！ ●三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥…… 蒸煮卤蛋料理，汁浓味醇，让你幸福满满！ ●鸡蛋灌饼、日式厚蛋烧、韩式蛋包饭、虎皮蛋糕卷…… 煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，让你欲罢不能！ ◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！ “贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。 本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
01蛋类种类、结构及营养价值
02蛋类选购小窍门
03常用蛋制品一览
PART1 蔬菜杀手-热炒凉拌蛋料理
06湘味金钱蛋
08韭香鸡蛋
10西红柿炒蛋
12苦瓜炒鸡蛋
14洋葱炒鸡蛋
16豌豆苗炒鸡蛋
18蒜薹炒鸡蛋
20葱香鹌鹑蛋
22胡萝卜炒鸡蛋
24滑蛋牛肉
26滑蛋虾仁
28虎皮蛋烧肉
30木须炒蛋
32赛螃蟹
34毛豆炒蛋
36双蛋烩西兰花
38蛋皮炒三丝
40银鱼炒蛋
42丝瓜炒鸡蛋
44蛋黄 玉米
46糖醋荷包蛋
48蛋炒河粉
50西红柿蛋炒饭
52茶树菇炒鸭蛋
54蛋黄山药
56咸蛋黄炒饭
58鹌鹑蛋烧排骨
60菠菜蛋皮拌粉丝
62鸡蛋沙拉
64皮蛋豆腐
66剁椒皮蛋
68皮蛋拌凉粉
70姜汁皮蛋
72蒜末变蛋
PART2 汁浓味醇-蒸煮卤蛋料理
76三鲜鸡蛋羹
78虾仁鸡肉蛋卷
80三色蒸蛋
82西红柿鸡蛋汤
84西红柿鸡蛋打卤面
86五香茶叶蛋
88乡巴佬鹌鹑蛋
90卤虎皮鸡蛋
92咸蛋黄蒸豆腐
94韭菜鸡蛋水饺
96皮蛋瘦肉粥
PART3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
100剁椒黄瓜鸡蛋塌
102五彩煎蛋
104三色蛋卷
106鸡蛋葱油饼
108鸡蛋灌饼
110日式厚蛋烧
112韩式蛋包饭
114萝卜干烘蛋
116蛋黄 南瓜
118焦糖鸡蛋布丁
120虎皮蛋糕卷
122葡式蛋挞
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