本书由台湾历史学家、美食家逯耀东过去发表的一些饮食文章结集而成,大多为探访美食的随笔。作者上北京、下江南、走关中、入中原、返台北,可谓遍访佳肴美膳,忽而“去来德兴馆”,忽而“富春园里菜根香”,正乃“馋人说馋”是也,让读者忍俊不禁之余难免食指大动。至于肚大能容,当然不限于饮食一隅,更殊为可贵的是,作者把这份经验与历史、文
厨房很重要,厨房中的行为作品更重要。《家乡菜最落胃》这本书将目光聚焦在浙江秀美山水所造就的精致美食上,一箪食,一瓢饮,让味蕾静静地熏染上浙江味道。这是一本美食图鉴,更是一本人文地图。366道留在浙江人味蕾中的记忆,让在外漂泊的游子重拾记忆中家乡的味道。
素食烹饪
辣椒是四川的标志,川菜味道的核心秘诀之一。本书是近年来石光华《新周刊》专栏美食文章的结集呈现,以辣椒为媒,收入的数十篇文章,分别围绕青辣、鲜辣、干辣、煳辣、香辣、酱辣等6大篇章,比较系统全面地呈现了辣椒这一川菜味道的核心秘诀。书中介绍了作者与数代川厨相交甚密、凝成友谊的故事;对川厨心法、味道流变的记录,佐证了川菜百味的
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的馅料入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全方面介绍了法式甜点馅料的分类、调制方法以及各自适配的产品,包括馅料的四大基底、复合馅料2大类7小类90种馅料。每种馅料皆包含基础介绍、组合公式、使用方式、配方、制作过
本书第一部分分章节论述“盐、脂、酸、热”四大元素的科学原理,阐释了卓越烹饪的四大要素——能提味的盐;增加风味、实现诱人口感的脂;为食物增添色泽、调和百味的酸;还有最终决定食物质地的热。第二部分是食谱和实操指南,介绍了世界各地风味美食和制作方法,演绎了该如何利用烹饪的科学来最大限度地彰显食物美味。
本书共分十七章,书中对于茶文化的讲述全面而且细致,作者讲述了茶文化长河中的器物与绘画,兼涉茶人与茶事。书中有大量值得欣赏的图片,对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在都起着至关重要的作用。
本书作者许怡先多次走访云南茶山,终于发现普洱茶的密码,其实就藏在两岸普洱茶界赫赫有名的邹炳良厂长身上。邹老厂长是国营勐海茶厂任期最久的厂长,拥有超过60年的制茶经验,被授予“普洱茶终身成就大师”殊荣。本书通过对邹老厂长生命轨迹的介绍,普洱茶界的许多疑虑与迷思将得以消除,也能帮助读者了解,普洱茶不该只有天价炒作,更重要的
本书中的21款手工皂,都是杨雯心将东方美学注入其中的私家配方。每款皂均由取自大自然的元素制作而成,经过混油、溶碱、打皂、入模、切皂、晾皂等简单几步,等待时间的雕琢与发酵,最后收获将自己的心情和温度融入其中的不二之作。希望这本书能让更多的人真正认识冷皂,意识到冷皂的意义,从而爱上这个新的清洁方式,用温润、淳朴的态度去认真
本书教大家用最合理的时间、最轻松科学的清洁方式让家始终保持整洁。每天用——个小时就能把家整理清洁到位,无须花费过多的时间,上班族也能在工作之余,利用碎片时间轻松地把家打理干净。全书用漫画加图片的形式呈现家庭清洁的分级方法、详细步骤,只要跟着一步步进行就能轻松掌握。主要内容包括家务的分级规划和执行,入门级的家庭清洁技巧;