施仁潮说扶正祛病药膳380首_施仁潮著_9787521416329

　　扶助正气，提高免疫力，有助于抗病祛邪。许多扶正中药会影响免疫功能，补益药即是有效的免疫功能增强剂。
　　《施仁潮说扶正祛病药膳380首》精选人参、黄芪、淫羊藿、麦冬、石斛、枸杞子、熟地黄、山萸肉等64种补益中药和380个药膳配方，介绍其扶正补虚、提高免疫力的作用，在相关疾病防治中的应用，指导读者用好补益中药，烹制对证药膳，吃出健康。

　　在完成了《施仁潮说中医经典名方100首》和《施仁潮说中医膏方200首》后，寻思着“施仁潮说Ⅲ”。突如其来的新冠肺炎让我把目标锁定了扶正固本提高免疫力这个话题。
　　这场大疫，数万人得病，上千人殁命，最后仰仗习总书记的英明决策，依靠医务人员的奋力拼搏和全国人民的共同配合，已经取得阶段性成果，终将胜利。数月的心同身受，让大家认识到了扶正固本提高免疫力对健康、对抗御疾病的重要性。
　　《黄帝内经·素问》记载，五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似……不相染者，正气存内，邪不可干，避其毒气，天牝从来，复得其往，气出于脑，即不邪干。医经强调的是人体正气对防御疫病的重要作用：正气的强弱，决定了疫邪的侵入与否。
　　疫病如此，一般的疾病更是如此。致病邪气无处不在，只要人体的正气充足，就不至于伤人致病；当正气不足，防御能力下降，或者邪气强盛超过正气的抗御能力时，就会侵袭而发病。防病治病，防疫保健，重在提高人体正气的作用，保护免疫功能。
　　如何保护和提升正气，简而言之，“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”。要求顺从自然，调节好心态，合理调养锻炼，做到饮食有节制，生活起居有规律，凡事不过度；当然还有调养补益。现代中药药理研究表明，许多药物会影响免疫系统，而不同的药物其作用不尽相同，补益类中药则是有效的免疫功能增强剂。
　　本书的编写，立足于扶正固本提高免疫力，增强免疫功能，精选人参、黄芪、灵芝、淫羊藿、麦冬、石斛、枸杞子、熟地黄、山萸肉等64种中药，介绍其功用与主治、与现代免疫相关的成分和药理。与此同时，介绍相关药膳配方380首，讲述选料和做法。药膳是我国特有的中医与烹饪结合的产物，讲求的是在中医理论指导下配方选料，采用饮食烹饪技术，烹制出有治疗和保健作用的膳食。中医理论指导，烹饪技术应用，使中药包括药食两用之品在药效得到发挥的同时，还有色香味形的膳食美感，寓医于食，使良药变美食，为大众所喜欢。药膳配方众多，本人曾组织编写《补品经典》《补药吃对才健康》等书，其中即收编和拟订了不少，而出版的《增活力药膳食谱》《吃出免疫力》更是药膳的专书。本书选辑时，着眼于扶正固本提高免疫力，同时注意菜肴、汤羹、茶饮、粥饭等不同类型，以方便家庭乃至膳食餐馆选用。书中列“扶正固本与疾病防治”一节，介绍了与免疫相关的内、妇、儿、五官、皮肤等各科疾病，包括感冒、扁桃体炎、过敏性鼻炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、桥本甲状腺炎、慢性腹泻、肾病综合征、类风湿关节炎、系统性硬化症、银屑病、皮疹，乃至手足口病、急性肺炎、肺结节病、癌症、艾滋病等。
　　调节免疫功能是治疗疾病中的权宜之计，而扶正固本提高免疫力则是治病、康复，乃至保健的重要对策。希望本书的编写出版对广大读者的抗病保健，乃至病后康复提供有益的帮助。
　　最后，要感谢世界中医药学会联合会常务理事、浙江寿仙谷医药股份有限公司李明焱董事长为本丛书作的总序，对中药、药膳用于大众防病治病、强健体魄的肯定。感谢世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长、世界药膳与养生产业联盟主席谭兴贵教授为本书作序，肯定我平素的辛勤积累，钟情于中医药、心系抗疫的献身精神。
　　做药产好药如李明焱董事长，破壁灵芝孢子粉先后15批捐赠武汉帮助勇士扶正固本提高免疫力；出书出好书如谭兴贵教授，《中医药膳学》《中医药膳与食疗》造福百姓，广传海内外。“百尺竿头须进步，十方世界是全身。”施仁潮说Ⅲ已经画上句号，我将把更大的精力投入到施仁潮说Ⅳ中，拿出更好的书稿，不辜韶华，奉献社会，服务大众健康。

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