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食品营养与健康

食品营养与健康

定  价:44 元

丛书名:职业教育课程改革创新示范精品教材

        

  • 作者:高红霞 郭友武 主编
  • 出版时间:2022/8/1
  • ISBN:9787576315424
  • 出 版 社:北京理工大学出版社
  • 中图法分类:R151.4 
  • 页码:0
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:
9
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《食品营养与健康》是高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程,旨在研究如何促进公众食品营养均衡,保障食品安全的课程。本课程结合《中等职业学校专业教学标准》、营养师和健康管理师岗位标准以及如何吃得安全、吃得营养、吃得健康、吃得实惠等一系列公众关注的的现实问题,将课程内容与具体的工作任务对接,进行编写;将学习营养理论、制定指导方案、提供咨询服务、渗透职业礼仪融合为四个项目,21个具体的工作任务。经过本课程学习,学生能够系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论,全面提升营养咨询服务、食品营养评价、居民膳食指导和评估、社区营养管理和营养干预、推广饮食安全等能力,增强公共营养服务意识,为学生从事健康服务、品质控制、食品加工制作等工作奠定基础。
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