本书以图片为主, 全书共收录图片355幅, 以中英文对照方式呈现,包含菌草技术研究及应用的主要成果。
菌草技术是为扶贫和保护生态环境从“以草代木”栽培食药用菌发展起来的中国特有技术。
20世纪70年代前，中国的香菇、木耳、灵芝等食药用菌生产以阔叶树木材为原料，菌业生产与林业生态平衡产生“菌林矛盾”。为解决这一难题，著者（之一）从1983年开始用野生草本植物和农作物秸秆“以草代木”栽培食药用菌的研究，1986年用芒萁、五节芒、菅、类芦、斑茅、芦苇等野生草本植物栽培食药用菌获得成功，发明了菌草技术，为菌业生产开辟了可持续发展的新途径。
经过近40年的持续创新，菌草技术的研究与应用从“以草代木”栽培食药用菌拓展到“以草代粮”发展畜业，“以草代煤”发电，“以草代木”生产纤维板、纸浆生态治理生物肥料、等方面，开辟了“菌”与“草”交叉的科学研究与产业发展新领域。
2021年9月2日，由国家国际发展合作署和福建省人民政府在北京联合举办的菌草援外20周年暨助力可持续发展国际合作论坛，国务委员兼外交部部长王毅宣读国家主席习近平贺信并作主旨讲话。联合国秘书长古特雷斯向论坛发来贺函，巴布亚新几内亚总理马拉佩、中非总统图瓦德拉、巴基斯坦总理伊姆兰、老挝总理潘坎、太平洋岛国论坛秘书长普纳等分别视频致贺。大会有力地推动世界菌草事业的发展，未来世界各地菌草技术更加广泛的应用将在一定范围内改变农业的生产方式和产业发展模式，大幅度提高成千上万贫困农民的生活水平，为构建人类命运共同体起积极作用。
为适应世界各国菌草事业发展的需要，我们把菌草技术研究及其应用的主要成果整理成此书。为让读者能直观了解菌草技术及应用概况，《菌草技术（精）》以图片为主，全书共收录图片355幅，以中英文对照的方式呈现。
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