咖啡寻豆师手册

定　　价：88 元

丛书名：万花筒

• 作者：刘嘉
• 出版时间：2023/9/8
• ISBN：9787568938464
• 出 版 社：重庆大学出版社

• 中图法分类：TS273-62 
• 页码：204
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响，并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧，也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统，帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈，邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验，以及那些被市场忽略却表现杰出的推荐产区。