《中药化学》作为十四五规划新形态一体化教材，打破了此前围绕每一种成分类型开展结构、性质、提取分离、检识和结构测定固定体例的限制，将本课程的全部内容按照基本理论与基础知识、常用的研究方法与实际工作所需的基本技能，以及本学科的相关扩展知识等划分为上篇、中篇及下篇。上篇主要对各中药化学成分类型按照其生（合）成的生源途径分立章节，介绍各类型化学成分的基本结构特征、理化性质、检识以及常见的中药实例。中篇为常用的中药有效成分研究方法。下篇介绍中药化学成分的结构修饰和改造、生物转化及代谢等扩展性及前沿性知识内容。
本书以建立互联网 思维的教材编写理念，构建学习手段灵活、学习方式多元的新形态一体化教材。出版社将为老师和学生提供网络增值服务提供数字化教学资源平台，老师可以在平台上布置习题、测试，上传PPT课件、习题讲解、慕课教学视频等。同时在书中加入二维码或链接形式，做到扫码看课，码上开课，扫一扫即可获得相关知识点的详尽视频解析，可以更为有效地激发学生学习的热情和兴趣。本套部分教材选用活页式装帧，以活页式为载体，汇集行业专家、一线优秀教师、高水平技术人员指导开发课程，将数字资源与教材内容有机融合，构建出一种新形态、多维、立体、可视化的教材。
本教材依据全国高职高专院校中药学专业培养目标的要求，以着力体现高等职业教育的核心特点、主干课的核心知识点、职业核心能力以及弘扬医药为编写原则，由来自6所高职高专院校和1家制药企业的一线教师及专业技术人员悉心编写而成，可供高等职业院校和医学高等专科学校中药学、中药制药及其他相关专业师生使用。本教材编写的指导思想是满足教育信息化发展的现实需要，充分体现互联网 时代教材功能升级和形式创新的成果。本教材编写以纸质教材为核心，通过互联网尤其是移动互联网，将多媒体的教学资源与纸质教材相融合，在纸质文本之外，获得在线的数字课程资源支持，实现线上线下互动，新旧媒体融合，使教材内容更丰富、更生动、更直观，更加符合高职学生学习心理和认知规律。在结构体系上，本教材共分为十二章和附录，大致可分为三个单元，各单元内容如下。第一单元包括第一章绪论(赵立彦、郎书慧)，第二章中药化学成分的提取、分离及鉴定方法(秦雯)。第二单元包括第三章生物碱(田野)、第四章糖和苷(骆航)、第五章醌类化合物(张建海)、第六章香豆素和木脂素(骆航)、第七章黄酮类(张密、马建光)、第八章萜类和挥发油(张密)、第九章皂苷(尹素娟)、第十章强心苷(田野)、第十一章主要动物类中药化学成分(张建海)、第十二章其他类成分(尹素娟)。第三单元为附录部分，即实训指导(张旭光)。在写作特点上，本教材依托国家职业教育药学专业教学资源库建设成果，充分利用信息化手段，在纸质教材的基础上，开发网络教程，利用ppt等形式，使教学内容直观、易懂，充分调动学生的学习兴趣。本教材力求三化，即简单化、实用化、实践化。根据学生的特点，适当降低教材难度，重视实践教学，着重培养学生的基本能力、通用能力、专业能力。内容上符合企业需求，学生就业需求、发展需求，体现职教特色，提升教育教学实效。本教材实现教岗对接，突出工学结合特色，使其具有较强的实用性、可操作性、标准性。本教材经编者多次互审，*后由主编统稿定稿。真诚感谢各编者单位给予的大力支持和帮助，同时也对华中科技大学出版社的领导和编辑的大力支持与协助表示衷心的感谢！由于编者水平有限，书中不足之处在所难免，恳请广大读者提出宝贵的意见。
赵立彦，女，教授、主任药师，铁岭卫生职业学院药学系主任，现任全国食品药品职业教育教学指导委员会药品经营类专委会委员、食品食品药品安全管理与检测技术专委会委员；辽宁省鹿产品深加工产业技术创新战略联盟专家咨询委员会副主任；辽宁省中药学会理事、铁岭市中医药学会副会长、常务理事药学会理事；铁岭卫生职业学院药学专业委员会主任。优秀专家铁岭行专家；高校驻企业科技特派员、辽宁省职业院校技能大赛专家等。
第一章绪论/1
第一节概述/1
第二节中药化学的发展简史及发展趋势/3
第三节中药中主要化学成分简介/5
第二章中药化学成分的提取、分离及鉴定方法/8
第一节中药化学成分的提取方法/8
第二节中药化学成分的分离纯化方法/11
第三节中药化学成分的结构鉴定方法/16
第三章生物碱/24
第一节概述/24
第二节结构类型/25
第三节理化性质/35
第四节提取与分离/39
第五节检识技术/43
第六节含生物碱类化合物的常用中药/45
第四章糖和苷/53
第一节糖/53
第二节苷/58
第三节苷的提取与分离/63
第四节含氰苷类化合物的常用中药/63
第五章醌类化合物/68
第一节概述/68
第二节结构类型/69
第三节理化性质/71
第四节提取与分离/74
第五节含醌类化合物的常用中药/75
第六章香豆素和木脂素/83
第一节概述/83
第二节结构类型/84
第三节理化性质/86
第四节提取与分离/88
第五节含香豆素和木脂素类化合物的常用中药/89
第七章黄酮类/96
第一节结构类型/96
第二节理化性质/102
第三节提取与分离/105
第四节含黄酮类化合物的常用中药/107
中药化学
目录
第八章萜类和挥发油/114
第一节萜类/114
第二节挥发油/123
第九章皂苷/131
第一节概述/131
第二节结构类型/131
第三节理化性质/134
第四节提取与分离/137
第五节含三萜皂苷类化合物的常用中药/139
第六节含甾体皂苷类化合物的常用中药/145
第十章强心苷/152
第一节概述/153
第二节结构类型/153
第三节理化性质/157
第四节提取、分离与鉴定/162
第五节含强心苷类化合物的常用中药/164
第十一章主要动物类中药化学成分/173
第一节概述/173
第二节胆汁酸/174
第三节含其他成分的常用动物药/175
第十二章其他类成分/178
第一节有机酸/178
第二节鞣质/180
第三节蛋白质和酶/184
第四节植物蜕皮激素/185
第五节多糖/186
附录实训指导/191
实训一薄层色谱法和纸色谱法的操作练习/191
实训二黄柏中盐酸小檗碱的提取、分离与检识/192
实训三大黄中蒽醌类成分的提取、分离和鉴定/194
实训四槐米中芸香苷(芦丁)的提取与精制(碱溶酸沉法)/196
实训五苦参中苦参碱和氧化苦参碱的提取、分离和鉴定/197
实训六苦秦皮中七叶内酯和七叶苷的提取与分离/198
实训七补骨脂中补骨脂素和异补骨脂素的提取、分离与检识/199
实训八葛根中黄酮类化合物的提取、分离与鉴定/200
实训九甘草中甘草酸的提取、分离与检识/201
实训十金银花中有机酸的提取、分离与检识/202
参考文献/203
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